Lambrusco Grasparossa di Castelvetro Secco Manicardi
Lambrusco Grasparossa di Castelvetro di Manicardi is een droge, sprankelende rode wijn, herfermenteerd in autoclave volgens de Charmat/Martinotti methode. Het jonge, wijnachtige aroma van knapperig rood fruit en de robijn-paarse kleur met uitnodigende schuim geven leven aan een geurige, schone, frisse ziel met een zeer aangename afdronk
De wijn Lambrusco Grasparossa di Castelvetro Secco is een product met een joviale ziel, die goed de territorialiteit belichaamt die de eigendom van de wijnmakerij Manicardi, een productiebedrijf waar de oude boerenkennis samenkomt met de modernste vinificatietechnieken, in elk etiket zoekt. Een sprankelende wijn die de smaakpapillen omhult met een romige schuim, en die zich laat vertellen door een droge slok van grote drinkbaarheid, zeer veelzijdig in de gastronomische context. Absoluut om te proberen, ook gezien de interessante prijs waarvoor hij wordt aangeboden.
De Lambrusco Grasparossa di Castelvetro Secco van Manicardi komt van Lambrusco Grasparossa-druiven die worden verbouwd op de heuvels van Castelvetro, in de omgeving van Modena. De wijngaarden liggen op ongeveer 200 meter boven zeeniveau, en de teeltmethode is die van de gesnoeide cordon. De vinificatie is die van de traditionele rode wijn, en de most verkregen uit de persing van de druiven fermenteert bij gecontroleerde temperatuur in staal, met schilweking. De tweede fermentatie vindt vervolgens plaats in autoclave, volgens de principesproductieve van de Metodo Martinotti of Charmat, waar de wijn blijft tot het moment waarop de bottelingsoperaties beginnen.
Deze sprankelende rode wijn Lambrusco Grasparossa di Castelvetro Secco onthult zich aan het oog met een typisch robijnrode kleur, met reflecties die meer naar paars neigen in het schuim, fijn en zacht. Het geurenspectrum orkestreert zich rond knapperige en wijnachtige sensaties, afgewisseld met meer fruitige noten. Bij de proeverij is het van lichte body, met een smakelijke en frisse slok, extreem dorstlessend, wat het drinken een aangename gewoonte maakt. Er is een zoute-minerale smaak in de afdronk. Een territoriaal etiket gemaakt door de wijnmakerij Manicardi, perfect om te drinken tijdens het aperitief.