Lambrusco 'I Salici' Monte delle Vigne 2023

De Lambrusco “I Salici” Monte delle Vigne is een geweldige wijn uit de Emilian traditie, een etiket dat het verhaal van het gebied kan vertellen. Het is een pure Lambrusco Maestri, gemaakt met de oude methode van hergisting in de fles, die altijd is gebruikt om sprankelende wijnen te produceren, die de fruitige en geurige frisheid van de druiven benadrukken. Een conviviale en vrolijke fles bij uitstek, die prachtig samengaat met een plateau van smakelijke vleeswaren uit het gebied en meer in het algemeen met pasta met ragù of met hoofdgerechten op basis van varkensvlees.

De sprankelende wijn Lambrusco “I Salici” komt uit een Emiliaanse wijnmakerij die zich heeft onderscheiden door een productie van kwaliteit. Het landgoed Monte delle Vigne ligt in het gebied van de Colli di Parma en biedt een scala aan etiketten met een territoriaal karakter, gemaakt van de autochtone druivensoorten van de regio. De wijngaarden zijn ongeveer 20 jaar oud en bevinden zich op een hoogte van 200 meter boven zeeniveau, met een zuidwestelijke blootstelling. De middelmatige grond, bestaande uit klei en kalksteen en het milde en winderige klimaat, stellen de Lambrusco in staat zich zeer goed te uiten en te rijpen. Aan het einde van de handmatige oogst, die plaatsvindt in september en oktober, worden de trossen naar de fermentatie in thermisch geregelde roestvrijstalen tanks gebracht, met de klassieke maceratie op de schillen. De wijn wordt vervolgens overgebracht naar een autoclave voor de schuimvorming en de tweede fermentatie, die rechtstreeks in de fles plaatsvindt, zonder eindafschuimen, volgens de Metodo Ancestrale.

“I Salici” is een sprankelende Lambrusco van de wijnmakerij Monte delle Vigne, die de traditie van de dagelijkse Emilian wijn zeer goed vertegenwoordigt. In het glas presenteert het zich in een diep robijnrode kleur met heldere paarse reflecties, verlevendigd door een exuberante bubbel en een lichte en etherische schuim. Intens en rijk, opent het zich met karakteristieke en jeugdige wijnachtige noten, vergezeld van delicate bloemige nuances van iris en viooltje, geuren van rijpe kers, framboos, bosaardbeien en amarena. Op de tong is het levendig, met een goede body, lichte tannines ondergedompeld in een succulent en dicht fruit, dat leidt naar een verse, smakelijke en goede smaakpersistente finale.