Lambrusco 'Neromaestri' Quarticello 2023

De ‘Neromaestri’ van Quarticello is een fruitige en aangenaam rustieke Lambrusco, die zich onderscheidt door zijn enorme soepelheid en spontaniteit. De wijnmakerij Quarticello, gelegen in de provincie Reggio-Emilia, vertegenwoordigt de kleine ambachtelijke realiteit van Roberto Maestri, een jonge wijnmaker die een natuurlijke productie filosofie nastreeft die gericht is op het waarderen van de pure expressie van het terroir. Volgens dit principe wordt de ‘Neromaestri’ vervaardigd volgens de Metodo Ancestrale, met de tweede gisting die plaatsvindt door de wijn te bottelen met nog een deel van de natuurlijke suikers die gefermenteerd moeten worden. De titel van het etiket verwijst zowel naar de achternaam van de maker als naar de Lambrusco variëteit die in de blend overheerst.

Quarticello Lambrusco ‘Neromaestri’ wordt geproduceerd uit een assemblage van Lambrusco Maestri (70%) en Lambrusco Grasparossa (30%), geteeld in de gemeente Montecchio Emilia onder gecertificeerde biologische omstandigheden, op klei- en zandgrond, met aanwezigheid van grind op lage diepte. De alcoholische fermentatie is uitsluitend toevertrouwd aan inheemse gisten en de schilweking duurt tussen de 6 en 8 dagen. In overeenstemming met de Ancestrale Methode, wordt de vloeistof vervolgens in de fles gedaan met nog een deel van de suikers om te converteren en de veroudering in glas duurt ongeveer 6-8 maanden. Gedurende het hele verwerkingsproces ondergaat de wijn geen filtraties.

De Lambrusco Quarticello ‘Neromaestri’ heeft een levendige robijnrode kleur, met een rijke en aanhoudende pareling. Het aromatische profiel wordt gedefinieerd door tonen van druivenmost, bosvruchten, aardbeisaft en kersen, en rustieke herinneringen aan ondergroei. Frisse en droge smaak, met een uitgesproken soepelheid die de drinking zeer aangenaam maakt. Met zijn oprechte en sociale karakter zal de Lambrusco ‘Neromaestri’ vreugde brengen aan aperitieven en avonden in gezelschap.