Lambrusco 'Puro!' Fangareggi

De Lambrusco "Puro!" van de Emilian wijnmakerij Fangareggi is een sprankelende wijn met een typisch territoriaal karakter. Het vertegenwoordigt perfect de traditie, zowel in het gebruik van de autochtone rode druif Lambrusco Salamino, als in het type wijn, levendig en geurend. Het is een Metodo Charmat dat het fruitige bouquet van de Lambrusco benadrukt, zijn vrolijke en directe drinkplezier, wat het bijzonder geschikt maakt om te proeven met een plateau van smakelijke vleeswaren uit de regio.

De sprankelende wijn Lambrusco "Puro!" wordt geproduceerd door een jonge onderneming uit het Emilian gebied. De Cantina Fangareggi werd opgericht in Correggio in 2013, met de wens om een ondernemingsvorm te geven aan de familietraditie van het produceren van Lambrusco, van generatie op generatie doorgegeven. In de loop der jaren zijn aan de oorspronkelijke wijngaard, gelegen in het platteland van Canolo, nabij Correggio, percelen in Campagnola, Rolo, Fabbrico, Correggio en Carpi toegevoegd, waardoor de totale oppervlakte van de wijngaarden maar liefst 24 hectare bedraagt. Alle wijngaarden worden beheerd met handmatige werkzaamheden en het bedrijf, hoewel het veel is gegroeid, heeft de ambachtelijke uitstraling van het oorspronkelijke project behouden, met de bedoeling om wijnen te blijven produceren puur en oprecht, die een trouw spiegel zijn van de oudste tradities van het gebied. Na de handmatige oogst volgt een koude maceratie van de druiven en fermentatie in staal bij gecontroleerde temperatuur. De daaropvolgende spumante en tweede fermentatie vinden plaats in autoclave volgens de Charmat-methode.

“Puro!” van de wijnmakerij Fangareggi is een sprankelende wijn die op directe wijze de kenmerken van de levendige Lambrusco uit Emilia tot uitdrukking brengt. Een wijn van traditie, die altijd een hoofdrol heeft gespeeld aan de tafels en in de gastronomie van deze genereuze landen. Het presenteert zich met een heldere robijnrode kleur en een lichte, delicate schuim. In de neus komen bloemige geuren, aroma's van kersen, bosaardbeien, wilde vruchten en lichte specerijtonen naar voren. De aanzet op de tong is levendig en energiek, met een knapperig en sappig fruit, dat het genot van de slok aangenaam begeleidt naar een finalehartig en van grote frisheid.