Lambrusco 'RossoViola' Saetti 2024
Ambachtelijk
Favorieten van CallmewineDe Lambrusco uit Emilia “Rosso Viola” is een fruitige, droge en verfrissende mousserende wijn, geproduceerd met spontane refermentatie in de fles en daaropvolgende dégorgement. De traditie van het gebied wordt zo gecombineerd in een moderne, schone en elegante stijl: fijne en romige pareling en tonen van rood fruit en viooltjes in een aangename, harmonieuze en gastronomische slok.
De Lambrusco "RossoViola" van Vigneto Saletti is een sprankelende rode wijn, met een frisse en fruitige profiel, die de grote Emilian traditie van het maken van levendige en gemakkelijk drinkbare wijnen goed weergeeft. Het bouquet, gekenmerkt door geuren van viooltjes en aroma's van bosvruchten, zijn zachte en levendige mousse, geven een aangename, zachte en harmonieuze slok. Het is een Lambrusco geproduceerd met de oude methode van natuurlijke refermentatie in de fles en daaropvolgende dégorgement, die perfect de geschiedenis en identiteit van het gebied vertegenwoordigt.
De "RossoViola" is geproduceerd met 100% Lambrusco Salamino di Santa Croce druiven. De wijngaarden zijn gemiddeld ongeveer 40 jaar oud en worden geleid op spalliera op heuvelachtige gronden, beheerd volgens biologische landbouw. Na de handmatige oogst worden de druiven naar de fermentatie in roestvrijstalen tanks gestuurd bij een gecontroleerde temperatuur van ongeveer 21 °C, met schilweking van vijf dagen en het gebruik van alleen inheemse gisten. De wijn wordt in het voorjaar na de oogst gebotteld.na de oogst. De refermentatie vindt plaats in de fles, binnen kelders die ideale vocht- en temperatuurcondities bieden. Na de periode van rijping op de fijne droesem, die minstens 6 maanden duurt, gaat men over tot dégorgement zonder toevoeging van sulfieten.
De wijn "RossoViola" van Cantina Vigneto Saetti is een Lambrusco die de smaak van de traditie behoudt, de eerlijke en directe smaken van de rode wijnen uit het Modenese gebied. Een expressieve en evenwichtige wijn, oprecht en direct. In het glas presenteert hij zich met een robijnrode kleur met paarse reflecties. De mousse is delicaat, met een goede finesse en persistentie. Het olfactorische profiel opent met delicate geuren van viooltjes, aroma's van bosvruchten. De slok is levendig, zacht en fris, met een mooie smaakprogressie, die zich uitstrekt naar sappige fruittonen en een finale die eindigt met zoute sensaties.