Lambrusco Spumante Dry Gran Cru 'Marcello' Ariola

De Lambrusco Grand Cru “Marcello” van Ariola is een wijn met een levendige en frisse profiel, die indruk maakt met zijn olfactorische rijkdom en zijn directheid en drinkgemak. Het bevat een “zeer zeldzame hoeveelheid techniek, passie en natuur”; het is een lichte en geurige Lambrusco die tegelijkertijd diep en lang is. De Marcello Ariola is een juweeltje van de Emiliaanse grond, dat jaar na jaar de kritiek heeft veroverd en verschillende nationale en internationale prijzen en erkenningen heeft ontvangen. Eerst beschouwd als een populaire en weinig gewaardeerde wijn, heeft het vandaag de dag een plek veroverd tussen de meest symbolische wijnen van ons schiereiland, gewaardeerd om zijn spontaneïteit en eenvoud. De wijnmakerij Ariola, opgericht in 1956, ligt op de heuvels tussen Felino en Langhirano, in het hart van de Food Valley en de Doc Colli di Parma. Altijd heeft de wijnmakerij ervoor gekozen om de weg van kwaliteit in te slaan, met lagere opbrengsten en weinig invasieve agronomische praktijken, die aandachtig en respectvol zijn voor het milieu. Al deze maatregelen hebben bijgedragen aan de de realisatie van een wijn zoals de Lambrusco “Marcello”, met een sterke territoriale stempel, persoonlijk en kenmerkend, die het in staat stelt zich te emanciperen van de gehomogeniseerde smaak, het resultaat van overmatige technologie. Aan de andere kant, wanneer traditie en liefde voor de aarde passie en kunst worden, ontstaat er een unieke en genereuze expressie, de dochter van het meest authentieke goede drinken van Emilia Romagna.

Marcello Lambrusco Dry komt van de wijngaarden die uitkijken op de eerste heuvels van de Po-vlakte, geworteld in leem- en kleigronden tussen de 220 en 300 meter hoogte. De terroir van het gebied is uniek en zeldzaam, het biedt de perfecte omstandigheden voor het telen van druiven. De zachte helling bevordert een optimale blootstelling aan de zon en een goede afwatering van de grond. De druiven van de Lambrusco Maestri variëteit kunnen dus perfect rijpen en ontwikkelen een typisch aromatisch profiel. Ze worden in de wijngaard geoogst en geselecteerd en voorzichtig naar de wijnmakerij vervoerd om al het waardevolle sap intact te houden. Na een tweede selectie van de trossen begint de persing. De eerste fermentatie in staal wordt gevolgd van de herfermentatie in autoclave volgens de Charmat/Martinotti-methode. Enkele maanden rijping in de fles en de wijn is klaar om aan tafel te zitten.

Marcello Grand Cru Lambrusco Spumante presenteert zich met een intense robijnrode kleur en een roze romige mousse. Het heeft een rijke en intense schuim en een fijne en persistente pareling. Rijke aroma's van frisse, knapperige en sappige rode vruchten trekken de aandacht. In eerste instantie toont het een fruitsalade van bosbessen, kersen, roze grapefruit en granaatappel, omhuld door bloemige noten van viooltjes en rozen. Vervolgens volgen tonen van wijnachtigheid, mentholachtige echo's, geuren van rode sinaasappel, flarden van ondergroen en hints van verse kruiden. De smaak is direct, levendig en sprankelend, aangedreven door een synergistische frisheid en een lichte zoute structuur. De smaak is aangenaam, levendig en smakelijk, met een onweerstaanbare drinkbaarheid, verlevendigd door een gracieuze en rijke bubbel. Een fles van grote gastronomische veelzijdigheid om te combineren met lokale en typische gerechten uit de Emilian traditie voor een onvergetelijke ervaring!