Lambrusco Spumante Dry 'Pruno Nero' Cleto Chiarli
Voor dagelijks gebruikDe Lambrusco Spumante Dry "Pruno Nero" van Cleto Chiarli is een zachte, sprankelende, veelzijdige en genereuze interpretatie van het Modenese gebied, verkregen met een tweede gisting volgens de Charmat-methode. Het straalt geurige sensaties uit van kleine rode vruchten en aromatische kruiden. Op de tong is het levendig, fris, smaakvol en fruitig
De Lambrusco Spumante Dry “Pruno Nero” van het wijnhuis Cleto Chiarli is een geurige, fruitige en vrolijke rode mousserende wijn geproduceerd in Castelvetro, in de provincie Modena, Emilia-Romagna. Het is een pure Lambrusco Grasparossa, een inheemse en typische variëteit van dit gebied, beroemd om zijn niet al te grote vegetatieve kracht, maar vooral om het bijzondere kenmerk dat met de herfst de bladeren en de stelen rood worden. De wijnstokken worden geleid met de spalliera-methode op de zachte heuvels van de provincie Modena, gekenmerkt door zeer magere en weinig doorlatende bodems met een overwegend aandeel van zandige en mergelachtige kleien gemengd met kalkstenen blokken van verschillende afmetingen. Het wijnhuis is een van de meest representatieve en prestigieuze namen van de hele denominatie, opgericht in 1860 door de herbergier Cleto en tegenwoordig eigenaar van ongeveer 100 hectare wijngaarden, in staat om de eeuwenoude band met de traditie van het gebied te combineren met het gebruik van geavanceerde technologie.
De “Pruno Nero” Lambrusco Dry is een mousserende wijn geproduceerd met zorgvuldig geselecteerde en geoogst op het moment van hun optimale rijpheid. De trossen, eenmaal in de wijnmakerij aangekomen, worden voorzichtig ontsteeld en geperst om vervolgens een maceratie van ongeveer 48 uur bij een temperatuur van 15 °C te ondergaan. Daarna volgt de alcoholische fermentatie, die plaatsvindt bij lage temperaturen in thermisch gecontroleerde roestvrijstalen containers gedurende enkele weken. Vervolgens wordt de basiswijn verrijkt met de liquor de tirage om de tweede fermentatie te laten plaatsvinden in drukautoclaven met een rijping op de gisten van minimaal 6 maanden, voordat overgegaan wordt tot botteling en de toekomstige commercialisatie.
De Lambrusco Dry “Pruno Nero” van Cleto Chiarli presenteert zich met een mooie paarse kleur en een heldere mousse. In de neus verschijnen intense aroma's van rood fruit, waaronder kers, aardbei en marasca, bloemige tonen en kruiden om te eindigen met plantaardige geuren en lichte specerijtoetsen. In de mond is het eerlijk, direct, smakelijk en sappig, gekenmerkt door een zachte en fluweelachtige tannine en een goede frisheid. Deze Lambrusco van het wijnhuis Cleto Chiarli is een mousserende jong, levendig en smakelijk, met veel plezier en drinkbaarheid.