Nebbiolo Rosato L''Astemia 2023

De Nebbiolo Rosato van L''Astemia vertegenwoordigt een fascinerende stijluitdaging: de edelheid van de Nebbiolo, die gewoonlijk bestemd is voor grote rode wijnen voor veroudering, omzetten in een frisse, geurige en uitbundige stijl. Deze wijn is ontstaan uit de wens om de meest delicate en verborgen ziel van de belangrijkste druif van de Langhe te verkennen, en brengt in het glas aromatische nuances die de traditionele rode vinificatie zou verbergen. Het is een eerbetoon aan de veelzijdigheid van de Nebbiolo, ontworpen voor degenen die deze iconische druif op een dynamische en directe manier willen benaderen, zonder in te boeten op de structurele complexiteit die het kenmerkt.

De Nebbiolo Rosato van L''Astemia komt van wijngaarden gelegen tussen de 420 en 450 meter boven zeeniveau, met een zuidelijke blootstelling. Deze locatie garandeert een uitstekende helderheid en een ideale temperatuurvariatie om de frisheid te behouden. Voor deze wijn selecteert de wijnmaker de trossen van de jongste wijngaarden, waar de levendigheid van het fruit dominant is. Het beheer in de wijngaard is gericht op het bereiken van een perfecte balans tussen zuur en suiker, zodat de Nebbiolo kan uitdrukken zijn natuurlijke zoutheid en een typisch mineraal profiel van de langarolo terroir.

In de kelder ondergaat de Nebbiolo Rosato van L''Astemia een zachte persing van de druiven, gevolgd door een 'witte' vinificatie om alleen het hart van het sap en een delicate kleurnuance te extraheren. Het rijpingsproces gaat verder met een rijping van zes maanden in staal, een fundamentele technische keuze om de variëteitspureit en de smaakspanning van de wijn intact te houden, terwijl houten interferenties worden vermeden. Het resultaat is een rosé van grote kwaliteit, die op meesterlijke wijze een omhullende zachtheid harmoniseert met een verticale spanning en een opmerkelijke persistentie.