Vendemmia Tardiva Dolce Naturale 'El Aziz' Cantine Fina - 50cl (Confezione)
'El Aziz' van Cantine Fina is een zoete wijn van late oogst die de intieme essentie van Sicilië vastlegt. Van het Arabisch ‘de prachtige’, dit unieke en exclusieve elixer wordt geproduceerd met pure Grillo-druiven die in de wijngaarden tot oktober worden gedroogd, wat zorgt voor een hoge suikerconcentratie en een fascinerende aromatische complexiteit. Van de kleur van zonnestralen, overweldigt het de zintuigen met aroma's van gedroogd fruit, honing en abrikoos, delicate tonen van vanille en zoete specerijen en een onverwachte aangenaam bittere afdronk. Te combineren met gorgonzola en zoete mousse
De belangrijke Siciliaanse realiteit Cantine Fina presenteert de Late Harvest Sweet Natural ‘El Aziz’, een puur Grillo in passito versie die weet te verleiden met zijn mediterrane zoetheid. De naam ‘El Aziz’ komt van de gelijknamige Arabische term die “De Magnifieke” betekent, wat de weelde van deze passito wijn onderstreept, voor het eerst geproduceerd met het oogstjaar 2003 als gevolg van een van de warmste zomers van de afgelopen decennia.
De Dolce Naturale Cantine Fina Vendemmia Tardiva ‘El Aziz’ is een 100% Grillo van wijnstokken die zijn gekweekt in West-Sicilië op een hoogte van ongeveer 200 meter boven zeeniveau. De oogst wordt strikt handmatig en laat in het seizoen uitgevoerd, doorgaans in de eerste tien dagen van oktober, nadat de trossen op de plant zijn laten drogen. In de kelder omvat het vinificatieproces de zachte persing van de zeer suikerrijke druiven, gevolgd door de alcoholische fermentatie van het sap in roestvrijstalen tanks. Ook de daaropvolgende rijpingsfase vindt plaats in staal, containers waarin de wijn ongeveer 6 maanden rust tot de definitieve botteling.
Bij visuele inspectiede Grillo Late Harvest Sweet Natural ‘El Aziz’ van Cantine Fina presenteert zich met een intense strogele kleur met gouden tinten. De neus biedt uitnodigende en zoete sensaties van zeer rijp en gedroogd fruit, waaronder ananas, perzik en abrikoos, aroma's die zich verenigen met tonen van gekonfijt fruit, vanille, honing en zoete specerijen. Het proeven is zacht en omhullend, met een grote structuur en harmonie, met de verleidelijke zoetheid en de warme omhelzing van de alcoholen die de zoute en licht bittere afdronk begeleiden. De suggestie van dezelfde producent is om deze passito wijn te combineren met blauwaderkaas zoals gorgonzola, of met verschillende romige en delicate desserts.