'Le Petit' Manincor 2023 - 37.5cl
AmbachtelijkLe Petit van Manincor is een zeer elegante zoete wijn op basis van laat geoogste witte druiven, geproduceerd met spontane fermentatie in middelgrote eiken vaten. Een gelaagd en complex bouquet van exotisch fruit, citrus, honing, dadels en witte bloemen begeleidt een rijke en zoete slok, ondersteund door grote frisheid en mineraliteit.
Een niche druivensoort, die weinig aanwezig is op het Italiaanse grondgebied, geeft leven aan deze prachtige “Le Petit”. Een zoete wijn met gelaagde aroma's, die voortkomt uit de druiven geteeld door Manincor, een landgoed in Mazzon, aan de oostkant van de Bassa Atesina. Een originele en bijzondere fles, waarin frisheid en zoutheid de slok bevredigend maken, en waar de zoete component in grote harmonie aanwezig is, zonder ooit kleverig te zijn.
Manincor maakt deze “Le Petit” van een zeer bijzondere druivensoort die zich op een hoogte van ongeveer 400 meter boven zeeniveau bevindt op zuidgerichte gronden, gekenmerkt door een ondergrond bestaande uit morenische resten. De trossen worden laat geoogst, gedroogd, en na een lichte persing worden ze gefermenteerd in houten vaten dankzij de aanwezigheid van inheemse gisten.
“Le Petit” ondertekend door Manincor presenteert zich aan het oog met een fascinerende kleur, die doet denken aan goudgeel, doorkruist door lichte amberachtige aderen. Magnifiek de neus, rijk en complex, waar tonen van gekonfijte en exotisch fruit zichmengt zich met bloemige sensaties. Op de tong heeft het een uitstekende structuur, is het in balans, met een zoete slok die perfect in balans is, gekenmerkt door een prettige frisheid en een duidelijke mineraliteit; het eindigt met een finale die een lange persistentie heeft. Een zeer aangenaam etiket, perfect om een diner met vrienden die gepassioneerd zijn mooi af te sluiten, waar de keuze van de wijn een aanzienlijke rol speelt.