Les Insouciantes Didier Grappe 2022

De Côtes du Jura ‘Les Insouciantes’ van de ambachtelijke producent Didier Grappe is een rode wijn met een originele geest, het resultaat van een ongebruikelijke blend van rode en witte druiven. Dit etiket is een leuke provocatie tegen de wijnconformiteit, waar de producent Didier Grappe zich van distantieert. De naam ‘Les Insouciantes’ betekent “de zorgelozen”, een verwijzing naar degenen die de wereld van wijn vrij van schema's en beperkingen beleven, met een zorgeloze geest, zoals die van Didier.

‘Les Insouciantes’ Didier Grappe komt voort uit een verfijnde assemblage van Pinot Noir (50%), Chardonnay (20%), Trousseau (15%) en Poulsard (15%), variëteiten die worden geteeld volgens de principes van biologische landbouw, gecertificeerd sinds 2007, op kalkhoudende kleigronden gelegen op ongeveer 300 meter hoogte. Na de handmatige oogst van de trossen volgt het ontsteelen en de daaropvolgende semicarbonische maceratie van 15 dagen met spontane alcoholische fermentatie in roestvrijstalen tanks, dezelfde containers waarin de wijn 10 maanden rijpt.De uiteindelijke botteling vindt plaats zonder voorafgaande klaring en filtratie en zonder toevoegingen van sulfiet, met het grootste respect voor de meest pure expressie van de terroir.

Bij het zien toont de Côtes du Jura Didier Grappe ‘Les Insouciantes’ een levendige robijnrode kleur. Fruitige aroma's van framboos en bessen komen naar voren, vergezeld van kenmerkende tonen van mos, porcini-paddenstoelen en kruidnagel. De smaak is verfijnd en licht tannineachtig, vers en ruw, met een aangename knapperige afdronk, vol energie. Juist door deze zorgeloze aard kan de Côtes du Jura ‘Les Insouciantes’ met gemak worden genoten, zonder regels, op het moment en met het gezelschap dat men verkiest.