Lugana 'Berenice' Saottini 2024

De Lugana ‘Berenice’ van het familiebedrijf Saottini vertegenwoordigt een uitdrukking van het gebied van Lugana met een complexe en omhullende stijl, geproduceerd in beperkte hoeveelheden. De interregionale denominatie Lugana, gedeeld tussen Veneto en Lombardia, omvat een vrij afgebakend gebied gelegen ten zuiden van het Gardameer. De band tussen dit gebied en de wijnstok is zeer oud, teruggaand tot de Bronstijd zoals blijkt uit de vondst van druivenpitten van meer dan drie millennia geleden van Vitis sylvestris, de voorouder van de Vitis vinifera die tegenwoordig over de hele wereld wordt verbouwd.

De ‘Berenice’ Saottini Lugana is een pure Turbiana van wijnstokken die worden gekweekt op morenengrond met een overwegend klei-achtige textuur. Na de handmatige oogst in kisten volgt de zachte persing van de trossen, waarbij het verkregen sap vervolgens voor een korte periode wordt gedecanteerd. De alcoholische fermentatie vindt plaats in roestvrijstalen tanks, bij een gecontroleerde temperatuur van 16 °C, door de actie van speciaal geselecteerde gisten die zijn geïnoculeerd. Vervolgens rijpt de wijn voor 12 maanden op de fijne droesem in betonnen vaten en na een verder rusten in de fles is uiteindelijk klaar voor de marktintroductie.

De Lugana ‘Berenice’ van Saottini heeft een heldere strogele kleur met groene glans. Het aromatische palet opent zich met tonen van witvlezig fruit en bloemen, verrijkt met citruszeste en boeiende minerale hints. Een elegante, rijke en intense slok, gekenmerkt door een omhullend lichaam en een aanhoudende afdronk waarin een frisse minerale sensatie opvalt. Vanwege zijn niet onbelangrijke structuur, moet deze Lugana worden gecombineerd met vrij rijke en smaakvolle gerechten, zowel van de zee als van het land.