Lugana 'Pruviniano' Domini Veneti 2025
De Lugana 'Pruviniano' van Domini Veneti is een smakelijke en minerale witte wijn, een reflectie van de gronden waarop hij wordt verbouwd. Gemaakt van 100% Trebbiano di Lugana, wordt hij volledig in staal gevinifieerd en gerijpt, voordat hij verrast met zijn onderscheidende kenmerken. Het is een wijn die verticaliteit en structuur weet te combineren zonder in te boeten op frisheid, en daarom raden we het zowel aan als aperitief als bij gerechten met zoetwatervis.
De Lugana ‘Pruviniano’ van de bekende wijnmakerij Domini Veneti is een witte wijn die opvalt door zijn zoete tonen van citrus en bloemen, kenmerken die worden versterkt door de volledige verwerking in staal. De Lugana is een van de zeldzame voorbeelden van een interregionale denominatie, gedeeld tussen Veneto en Lombardije, met de wijngaarden van Domini Veneti die zich, uiteraard, aan de Venetiaanse kant bevinden. Dit etiket behoort vervolgens tot de ‘Collezione Pruviniano’, een hoogwaardige selectie die voortkomt uit de wens om de excellenties van het gebied van Valpolicella en, inderdaad, van Lugana te waarderen.
Domini Veneti Lugana ‘Pruviniano’ is gemaakt van uitsluitend Trebbiano di Lugana-druiven, een druivensoort die ook bekend staat als Turbiana, die groeien op klei- en kalkhoudende bodems van morenische oorsprong. De wijngaard, met een leeftijd van tussen de 20 en 30 jaar, is volledig begroeid en wordt gekweekt volgens het systeem van de gemodificeerde veronese pergola in het voetheuvelgebied, gelegen op 50 meter hoogte. Tussen half en eind september wordt begonnen met de oogst van de druiven, die vervolgens naar de kelder worden gebracht voor de processen van persen, ontsteelen en zachte persing. De alcoholische fermentatie vindt plaats in afwezigheid van de schillen in roestvrijstalen tanks, bij een gecontroleerde temperatuur van 16-18 °C. Ook in staal blijft de wijn enkele maanden rijpen tot de definitieve botteling.
Bij visuele inspectie vertoont de Lugana Domini Veneti ‘Pruviniano’ een heldere strogele kleur met groenachtige reflecties. In de neus zijn intense bloemige aroma's van amandelbloesem te ruiken, samen met fruitige tonen van witte perzik en rijpe appel, met citrusachtige hints van mandarijn als aanvulling. In de mond toont het harmonie en goede structuur, terwijl het toch slank blijft dankzij de frisheid en de minerale-zoute toets, typische kenmerken van de Trebbiano di Lugana druif.