Macchiona 'Dieciannidopo' La Stoppa 2002
AmbachtelijkDe "Macchiona Dieciannidopo" van La Stoppa is een rode wijn uit Piacenza die het waard is om in de tijd te wachten. Dochter van een kritieke oogst, gaat de uitdaging aan om het beste van zichzelf in de fles te geven, en komt 10 jaar later op de markt. In de neus is het diep en herkenbaar, het ruikt naar natte aarde en herfstbladeren, naar rijpe braam en amarena, naar leer en drop. In de mond wordt het nog steeds ondersteund door levendige frisheid, het trilt en destabiliseert door spanning en verfijning.
De "Dieciannidopo" Macchiona La Stoppa is een emblematische en meeslepende rode wijn, een samenvatting van de ambachtelijke dimensie van de Piacenza-heuvels. Wanneer we het hebben over territoriale en expressieve vloeistoffen, kunnen we niet anders dan denken aan de bruisende Emilian realiteit van Elena Panaleoni en de beroemde figuur van Giulio Armani. Giulio is de perfecte vertegenwoordiger van de wijnmaker-boer, in de meest nobele zin van het woord, en heeft altijd zorgvuldige observatie en ervaring boven louter theoretische toepassing gesteld. De ontmoeting met Elena Pantaleoni, een gevoelige en vastberaden vrouw, tevens eigenaar van verschillende hectaren wijngaard in Rivergaro geërfd van haar vader, heeft geleid tot een van de meest significante samenwerkingen in de wereld van ambachtelijke wijn, die ons tastbare getuigenissen in vloeibare vorm heeft achtergelaten. Romantische flessen, niet voor iedereen, maar met de zeldzame kracht om verliefd te maken wie zich met luisterend vermogen, geduld en zonder vooroordelen benadert. Hetzelfde geduld dat Elena en Giulio deed besluiten om in de kelder op hun meest onrustige creatie te wachten, waardoor deze precies tien jaar na de oogst werd vrijgegeven.jaar na de oogst, alleen wanneer het als klaar wordt beschouwd. Nooit was een keuze beter, dat voelen we moeten we toevoegen.
De Macchiona "Dieciannidopo" is het resultaat van een typische blend uit Piacenza, samengesteld uit een gelijke verhouding van Barbera en Bonarda. Wat betreft de landbouw is de aanpak van Giulio en Elena categorisch en onverbiddelijk: absoluut respect voor de wijngaard en het gebied, waarbij het gebruik van enige chemische of synthetische stof wordt verbannen, zodat druif en gebied zonder filters kunnen spreken. In de kelder is de aanpak consequent, daarom, na een zorgvuldige handmatige oogst, gaat men verder met spontane fermentaties, lange maceraties (40 dagen in dit geval) en geen klaring of filtratie. De rijping vindt plaats gedurende 12 maanden in houten vaten van 40 hectoliter en, in het geval van deze parel, rust in glas gedurende 10 jaar voordat het op de markt wordt gebracht.
De "Dieciannidopo" ondertekend door La Stoppa vult het glas met zijn dichte en compacte rode kleur, die aan de randen naar granaatkleuren neigt. Je neus in een wijn van Elena en Giulio steken betekent dat je het nooit meer zult vergeten, en dit is geen uitzondering. De beschrijvingen zijn talrijk, en