Macon Blanc Joseph Lafarge 2023
AmbachtelijkDe Macon Blanc van Joseph Lafarge èen is een pure Chardonnay geproduceerd op de kalk- en kleigronden van Bourgondië. Fris, rond, levendig en van een heldere goudgele kleur, deze witte wijn is het resultaat van niet-invasieve praktijken, een spontane alcoholische fermentatie met inheemse gisten en een rijping in roestvrij staal. Zeer aromatisch, het geeft aroma's van perzik, amandel en meidoorn vrij en is perfect te combineren met visgerechten of zachte kazen
De Macon Blanc van Domain Joseph Lafarge is een Chardonnay uit het zuiden van Bourgondië zeer fris en toegankelijk geproduceerd in het gebied van Lugny. In het gebied rond dit kleine dorp heeft de wijnbouw zeer oude oorsprongen, die minstens teruggaan tot de 12e eeuw, zoals verschillende documenten getuigen. Onder deze documenten springen die met betrekking tot de Heerlijkheid van Lugny eruit, waarin belastingen worden genoemd met betrekking tot graan, rogge, haver en natuurlijk wijn die gedeeld worden met de religieuze instellingen van Mâcon en Cluny. De enige druivensoort die in het gebied wordt verbouwd is Chardonnay, een nobele witte druivensoort die over het algemeen het hele gebied van Mâconnais domineert.
Domain Joseph Lafarge Macon Blanc is gemaakt van uitsluitend Chardonnay-druiven die zijn geteeld in wijngaarden gelegen in de gemeente Lugny, gekenmerkt door klei-kalkhoudende bodems en een uitstekende blootstelling aan het zuiden en zuidoosten. Het agronomisch beheer is gebaseerd op duurzame praktijken, zoals het gebruik van organische bemesting en de uitsluiting van chemische pesticiden en herbiciden. De oogst wordt uitgevoerd met speciale oogstmachines van de nieuwste generatie terwijl in de kelder de vinificatie is gebaseerd op de spontane alcoholische fermentatie van het most bij lage temperatuur in roestvrijstalen tanks, zonder contact met de schillen. Ook de daaropvolgende rijpingsfase vindt plaats in roestvrij staal en na enkele maanden wordt de wijn uiteindelijk gebotteld.
generatie terwijl in de kelder de vinificatie is gebaseerd op de spontane alcoholische fermentatie van het most bij lage temperatuur in roestvrijstalen tanks, zonder contact met de schillen. Ook de daaropvolgende rijpingsfase vindt plaats in roestvrij staal en na enkele maanden wordt de wijn uiteindelijk gebotteld.De Macon Blanc Domain Joseph Lafarge heeft een strogele kleur met schitterende gouden en groene tinten. Aroma's van witte perzik, groene appel, peer, sinaasappelschil en meidoorn beschrijven het geurprofiel, geassocieerd met hints van citrus-honing en verse amandel. De smaak is droog, rond en van gemiddelde structuur, zeer fris en slank, met een levendige zoute afdronk die consistente sensaties van zomerfruit en amandel oproept.