Macon Lugny 'Cuvee n.32' Joseph Lafarge 2022
AmbachtelijkDe 'Cuvee n.32' van Joseph Lafarge is een Macon Lugny tropisch en boterachtig, geproduceerd met alleen Chardonnay-druiven van wijngaarden tussen de 60 en 70 jaar oud. Na een spontane fermentatie met inheemse gisten en een rijping in roestvrij staal, kleurt deze witte wijn helder goudgeel en wordt doordrenkt met aroma's van ananas, brem, en tonen van vanille en nootmuskaat. Perfect te combineren met visgerechten of pasta's op basis van tomaat.
De Macon Lugny ‘Cuvée N.32’ wordt gepresenteerd als een rijke maar gebalanceerde Chardonnay geproduceerd door Domain Joseph Lafarge, de wijnmakerij die het meest prestigieuze label vertegenwoordigt. De familie Lafarge is al sinds de 18e eeuw bezig met de wijnbouw in het gebied van Macon Lugny, met de traditie nu in handen van de tiende generatie, vertegenwoordigd door Robert en Anthony Lafarge. De AOC van Macon-Lugny is een subbenaming van de brede benaming Macon en omvat een vrij afgebakend gebied gelegen in het hart van de wijnregio Mâconnais, ter hoogte van Lugny en enkele nabijgelegen gemeenten.
De ‘Cuvée N.32’ Domain Joseph Lafarge Macon Lugny is gemaakt van 100% Chardonnay druiven die zijn gegroeid in verschillende wijngaarden verspreid over het gebied van Lugny, die zijn verbouwd met duurzame agronomische praktijken. In het bijzonder zijn de wijngaarden tussen de 60 en 70 jaar oud en liggen ze op bodems met een hoog klei- en kalkgehalte. De oogst wordt mechanisch uitgevoerd met speciale moderne oogstmachines en de trossen zijn dus vinificatie in wit door middel van zachte persing en spontane alcoholische fermentatie in thermoregulierte roestvrijstalen tanks, zonder enige toevoeging van exogene suikers. Ook de rijpingsfase van minimaal 14 maanden, die voorafgaat aan de botteling en de verdere rust in glas, vindt plaats in roestvrij staal.
De kleur van de Macon Lugny 'Cuvée N.32' van Domain Joseph Lafarge ligt tussen strogeel en goudgeel. Het aromatische profiel bevat brede verwijzingen naar ananas, brem, citrus, nootmuskaat, vanille en vuursteen. In de mond is het vrij romig en van gemiddelde structuur, met een zachte body en een aangename frisse-zoute component die samenkomen in een aanhoudende epiloog waarin waarnemingen van tropisch fruit en boter opvallen.