Malvasia Bianca del Salento '12 e Mezzo' Varvaglione 2024
De Malvasia Bianca del Salento '12 e Mezzo' van Varvaglione is een droge witte wijn gemaakt van zeer geurige druiven, geteeld door een historische Salentijnse producent. In de neus valt hij op door de frisheid van de aroma's, met tonen van passievrucht, citrusvruchten, witte bloemen en een lichte kruidige nuance in de afdronk. Op de tong is hij fris en levendig, met een slok van grote frisheid en balans. Een delicate wijn die perfect past bij visgerechten of lichte kazen
De Malvasia Bianca del Salento ‘12 e Mezzo’ geproduceerd door de Pugliese wijnmakerij Varvaglione is een droge witte wijn met een zachte aromatische karakter. Deze variëteit behoort tot de uitgebreide familie van de Malvasie, afkomstig uit de Peloponnesos, in het bijzonder uit de oude haven van Monemvasia, waar de druif zijn naam aan ontleent. De Malvasia Bianca is verspreid over Sicilië, Calabrië, Campanië en, inderdaad, Puglia, waar het ook in een passito-versie wordt geproduceerd. De lijn ‘12 e Mezzo’, waartoe dit etiket behoort, is ontstaan met het doel om wijnen te bieden die toegankelijker en lichter zijn, gekenmerkt door een alcoholpercentage van ongeveer 12,5% in volumetrische alcohol, waaruit de naam van de reeks voortkomt.
De Malvasia Bianca del Salento Varvaglione ‘12 e Mezzo’ is een pure Malvasia Bianca waarvan de druiven worden verwerkt door middel van een koude pre-fermentatieve maceratie van 24 uur, gevolgd door een zachte persing. De zo verkregen most wordt vervolgens onderworpen aan alcoholische fermentatie in roestvrijstalen tanks bij een gecontroleerde temperatuur van 14 °C. Ook in roestvrij staal rijpt de wijn gedurende meerdere maanden tot de definitieve botteling.
De Malvasia Bianca del Salento ‘12 e Mezzo’ van Varvaglione heeft een strogele kleur met schitterende gouden reflecties. Het aromatische bouquet wordt gekenmerkt door geuren van appel, sinaasappelschil en passievrucht, verrijkt met lichte kruidige nuances van venkel. Een zeer frisse en goed gestructureerde slok, levendig en in balans, gekenmerkt door een smakelijke en aromatische persistentie. Dit is een ideale witte wijn als aperitief in combinatie met licht gerijpte kazen of aan tafel in combinatie met zeevruchten, in het bijzonder met eerste en tweede gangen op basis van schaaldieren of schelpdieren die niet te sterk van smaak zijn.