Malvasia Borgo San Daniele 2021
De Malvasia van het wijnhuis Borgo San Daniele is een Friulaanse label die perfect aroma en frisheid weet te combineren. Het wordt gemaakt van zorgvuldig geselecteerde druiven van dezelfde naam en heeft een rijping van enkele maanden in staal, wat alle organoleptische kenmerken van de druif benadrukt. De helder strogele kleur introduceert aroma's van mandarijn en linde, terwijl de mond geniet van een smaakvolle maar gebalanceerde slok
De Malvasia van Borgo San Daniele is een Friulaanse wijn die groeit op de landbouwgronden van het gelijknamige dorp nabij Gorizia. De broers Alessandra en Mauro Mauri leiden met succes de familieactiviteit, geërfd van hun grootvader in 1990. De liefde en passie voor de kunst van het wijnmaken begeleiden hen dagelijks in de productie van kwaliteitswijnen die tegelijkertijd ook respectvol zijn voor het omliggende ecosysteem: de werkfilosofie volgt de principes van de biodynamische landbouw, waarbij ze zich toeleggen op de teelt van autochtone druivenrassen om de schoonheid van dit gebied te benadrukken. Het etiket, eenvoudig maar elegant, vermeldt de achternaam van de twee broers als handtekening op het product.
De wijngaarden van de Malvasia van Borgo San Daniele worden gekweekt met minimale menselijke tussenkomst: pesticiden, herbiciden en synthetische stoffen zijn verboden, waarbij de voorkeur wordt gegeven aan infusies van paardenbloem en brandnetel die de grond kunnen verrijken, waardoor deze vruchtbaar en geschikt wordt voor de groei van wijnstokken. Elke beslissing die wordt genomen voor de verwerking van de planten en de materieeerder is afgestemd en overwogen, voor wijnen van onberispelijke kwaliteit. De oogst van de druiven is handmatig en de tros blijft heel tijdens de eerste fasen van de verwerking; het fermenteert in staal waar het ook enkele maanden rijpt,
De Malvasia van Borgo San Daniele presenteert zich in het glas met een strogele kleur met schitterende reflecties. Het bouquet van geuren doet denken aan bloemen, vers geel vruchtvlees en een minerale hint in de afdronk met een vleugje gember; in de mond is het zacht en fruitig met een goede aromatiek van de Riesling en de zoetheid van de Malvasia. Bijpassend is het veelzijdig, hoewel het het beste tot zijn recht komt met delicate gerechten op basis van wit vlees of gestoomde vis; ook interessant met vegetarische gerechten en verse kazen. Geweldige wijn om bij elke maaltijd te consumeren met oude vrienden voor zomerse aperitieven aan zee of voor zorgeloze lunches in blijdschap, terwijl je in het glas geniet van een product dat de explosiviteit van het Friulaanse land en zijn intrinsieke mogelijkheden heeft.