Malvasia Brut 'Otello Edizione 1813' Ceci
De Spumante Malvasia Brut "Otello Edizione 1813" van de Emilian wijnmakerij Ceci heeft een frisse en drinkbare karakter en een goede balans tussen de aromatische tonen. Tweede fermentatie in autoclave volgens de Charmat-methode, het presenteert zich in een strogele kleur met elegante en rijke schuim, gekenmerkt door geurige tonen van citrus en bloemen en een snelle en levendige slok
De Otello Edizione 1813 van Ceci is een mousserende wijn die zich onderscheidt door de opmerkelijke aangenaamheid en zorgeloosheid van de drinkervaring. De wijnmakerij is opgericht in 1938 door Otello Ceci, de historische oprichter aan wie deze lijn van mousserende wijnen hulde brengt. De volgende generaties hebben de kennis en ervaring van de wijnbouw in het gebied doorgegeven, wat heeft bijgedragen aan het schrijven van de wijnhistorie van Emilia-Romagna. De productie, trouw aan de traditie maar tegelijkertijd innovatief, maakt van de Metodo Martinotti in het algemeen, en van Lambrusco in het bijzonder, haar sterke punten.
De Ceci Malvasia Brut Otello Edizione 1813 wordt geproduceerd uit pure Malvasia Bianca di Candia Aromatica, die het uitgesproken karakter geeft dat deze druif typeert. De druiven, geteeld op heuvelachtige gronden van klei-kalksteen, gemiddeld steenvormig, worden verwerkt volgens de Metodo Charmat, die de productie van de basiswijn en de daaropvolgende overdracht naar een autoclave voor de mousse omvat. In dit geval vindt de tweede fermentatie plaats door de toevoeging van verse most, zodat de versheid en de primaire aroma's van de wijn behouden blijven.van de wijn.
In het glas is de Malvasia Otello Edizione 1813 strogeel met een elegante bruis. De aroma's zijn typisch voor de variëteit met geuren van witte perzik en tropisch fruit die zich combineren met citrusnoten en uitgesproken bloemige tonen. Behendig, levendig en evenwichtig is de slok, die zeer soepel wordt gemaakt door de aangename frisheid, kenmerken die deze mousserende wijn een uitstekende aanvulling maken op niet te sterke voorgerechten. Ook heerlijk als aperitief onder een warme zomerse zonsondergang.