Malvasia 'Buscaia' Collecapretta 2024
AmbachtelijkDe Malvasia 'Buscaia' van Collecapretta is een witte wijn die zeer delicaat is en gemaakt wordt van Malvasia Bianca Lunga en Malvasia di Candia. De mineralenrijke bodem geeft de wijn subtiele zoute nuances zowel in de neus als op het palet, waar de frisse en soepele slok wordt ondersteund door een aangename zoutheid. De overheersende aroma's zijn lavendel en meidoorn, die, vergezeld van aangename citrusnoten, een fijne en zeer geurige aromatische profiel schetsen.
De wijnrealiteit Collecapretta introduceert de Malvasia ‘Buscaia’, een witte wijn met een verleidelijke aromatische toon gemaakt door een assemblage van Malvasia Bianca Lunga en Malvasia Bianca di Candia. De eerste druivensoort, ook bekend als Malvasia del Chianti in Toscane, kenmerkt zich door de lichte aromatiek, de compacte tros en de dikke schil, terwijl de tros van de Malvasia Bianca di Candia losser is, met grote en delicate bessen.
De Malvasia ‘Buscaia’ van de wijnmakerij Collecapretta bestaat uit een assemblage van Malvasia Toscana en Malvasia Bianca di Candia, variëteiten die worden gekweekt zonder het gebruik van herbiciden, pesticiden en andere synthetische chemicaliën. De planten bevinden zich op een hoogte van tussen de 500 en 600 meter boven zeeniveau en staan op voornamelijk kleiachtige bodems. De druiven van beide druivensoorten worden begin oktober geoogst en vervolgens naar de wijnmakerij gebracht voor de witte vinificatie in een roestvrijstalen vat met ongeveer 10 dagen spontane alcoholische fermentatie, zonder temperatuurcontrole. De wijn rijpt altijd in roestvrij staal en wordt voor het eerst overgeheveld in februari en voor de tweede keer in maart, om vervolgens in april te worden gebotteld zonder enige toevoeging van sulfiet.
Bij visuele inspectie toont de Malvasia ‘Buscaia’ van Collecapretta een lichtgele strogekleurde tint. Het geurprofiel opent zich met fruitige en bloemige aromatische geuren van perzik, ceder, lavendel en meidoorn, verrijkt met zoute suggesties als gevolg van de uitgesproken mineraliteit van de bodem. Vers, delicaat en smaakvol is de proeverij, gekenmerkt door aangename plantaardige sensaties. Het advies van de producent is om de ‘Buscaia’ te combineren met delicate gerechten op basis van eieren, wit vlees of vis.