Collecapretta
Het Umbra-landgoed Collecapretta is toegewijd aan de productie van authentieke en eerlijke wijnen met respect voor de cycli en het welzijn van de natuur. Aan het roer van de wijnmakerij, gelegen in Terzo La Pieve, een deelgemeente van Spoleto, staat de familie Mattioli, die al drie generaties het concept van een veelzijdige boerderij voedt. Tegenwoordig zijn het Vittorio en Anna Mattioli, bijgestaan door hun kinderen, die zich inzetten voor de teelt van granen, olijven en de fokkerij van pluimvee, kalveren en varkens, naast de wijnbouw. Alle activiteiten worden uitgevoerd zonder externe input en de familie verkoopt ook bulkwijn naast gebottelde wijn, zoals de traditie van het gebied voorschrijft.
Het landbouwbedrijf Collecapretta heeft 5 hectare aan wijngaarden, aangeplant op voornamelijk klei-grond, met planten die tot 60 jaar oud zijn. De percelen, gelegen op een hoogte van tussen de 500 en 600 meter boven zeeniveau, zijn gewijd aan de druivensoorten Sangiovese, Trebbiano Spoletino, Ciliegiolo, Barbera, Merlot, Malvasia Bianca en Greco. De wijnbouw die door de familie Mattioli wordt toegepast hoogst duurzaam en sluit het gebruik van synthetische chemicaliën uit, met agronomische operaties die worden uitgevoerd volgens de maancyclus. De druiven worden strikt met de hand geoogst en in de wijnmakerij vinden de fermentaties, die spontaan plaatsvinden zonder temperatuurcontrole, plaats in open conische vaten, glasbeton tanks of roestvrijstalen tanks. In de geglazuurde betonnen tanks of in staal vinden ook de rijpingen plaats en gedurende het hele proces is het gebruik van hulpstoffen en wijnadditieven uitgesloten, inclusief sulfiet, dat in geen enkele fase van het productieproces wordt toegevoegd. Bovendien vertrouwt het landgoed voor het klaren van de massa's uitsluitend op de koude wintertemperaturen.
De selectie van de wijnmakerij Collecapretta omvat witte wijnen, oranje wijn, rosé en rode wijnen van uitzonderlijke expressieve puurheid, die in staat zijn om de ambachtelijke filosofie erachter te weerspiegelen. Onder de meest representatieve etiketten moet de Trebbiano Spoletino 'Terra dei Preti' worden genoemd, een fascinerende gemacereerde witte wijn die de band met het gebied uitdrukt.spoletino.
Het Umbra-landgoed Collecapretta is toegewijd aan de productie van authentieke en eerlijke wijnen met respect voor de cycli en het welzijn van de natuur. Aan het roer van de wijnmakerij, gelegen in Terzo La Pieve, een deelgemeente van Spoleto, staat de familie Mattioli, die al drie generaties het concept van een veelzijdige boerderij voedt. Tegenwoordig zijn het Vittorio en Anna Mattioli, bijgestaan door hun kinderen, die zich inzetten voor de teelt van granen, olijven en de fokkerij van pluimvee, kalveren en varkens, naast de wijnbouw. Alle activiteiten worden uitgevoerd zonder externe input en de familie verkoopt ook bulkwijn naast gebottelde wijn, zoals de traditie van het gebied voorschrijft.
Het landbouwbedrijf Collecapretta heeft 5 hectare aan wijngaarden, aangeplant op voornamelijk klei-grond, met planten die tot 60 jaar oud zijn. De percelen, gelegen op een hoogte van tussen de 500 en 600 meter boven zeeniveau, zijn gewijd aan de druivensoorten Sangiovese, Trebbiano Spoletino, Ciliegiolo, Barbera, Merlot, Malvasia Bianca en Greco. De wijnbouw die door de familie Mattioli wordt toegepast hoogst duurzaam en sluit het gebruik van synthetische chemicaliën uit, met agronomische operaties die worden uitgevoerd volgens de maancyclus. De druiven worden strikt met de hand geoogst en in de wijnmakerij vinden de fermentaties, die spontaan plaatsvinden zonder temperatuurcontrole, plaats in open conische vaten, glasbeton tanks of roestvrijstalen tanks. In de geglazuurde betonnen tanks of in staal vinden ook de rijpingen plaats en gedurende het hele proces is het gebruik van hulpstoffen en wijnadditieven uitgesloten, inclusief sulfiet, dat in geen enkele fase van het productieproces wordt toegevoegd. Bovendien vertrouwt het landgoed voor het klaren van de massa's uitsluitend op de koude wintertemperaturen.
De selectie van de wijnmakerij Collecapretta omvat witte wijnen, oranje wijn, rosé en rode wijnen van uitzonderlijke expressieve puurheid, die in staat zijn om de ambachtelijke filosofie erachter te weerspiegelen. Onder de meest representatieve etiketten moet de Trebbiano Spoletino 'Terra dei Preti' worden genoemd, een fascinerende gemacereerde witte wijn die de band met het gebied uitdrukt.spoletino.
