Malvasia Dario Coos 2025
De Malvasia Istriana van Dario Coos wordt gekweekt op de typische Friulaanse "ponca", op bijzonder steile terrassen. Volledig gerijpt in roestvrijstalen tanks, met een rijpingsfase op de fijne droesem van 6 maanden. De aroma's van onrijpe perzik en abrikoos verbinden zich met een subtiele noot van lindenhoning en een aangename afdronk van vuursteen. De smaak is rond en droog, in grote balans
De Malvasia van Dario Coos is een van die witte wijnen die voortkomt uit de onlosmakelijke band tussen variëteit en terroir, verrijkt door het ambachtelijke savoir-faire van een wijnmakerij die altijd aandacht heeft gehad voor de waardering van de combinatie tussen druif en grondgebied. Een fles waarin frisheid en aromatiek de belangrijkste kenmerken schetsen, ideaal als begeleiding bij de aperitief met soepen en eerste gangen op basis van vis en groenten. Een etiket waarin geuren en smaken samenkomen in één ziel, in staat om de mogelijkheden van een DOC uit te drukken die tot de belangrijkste van de hele regio behoort.
De Malvasia wordt gemaakt door de wijnmakerij Dario Coos uit verschillende percelen van eigendom binnen de Colli Orientali del Friuli. De Malvasia Istriana groeit op steile gronden, met een bijzondere plantdichtheid, gekenmerkt door een ondergrond van eocene mergel – de klassieke “ponca” uit Friuli –. Het sap dat wordt verkregen na het voorzichtig persen van de druiven fermenteert in roestvrijstalen tanks, waar de temperatuur wordt gecontroleerd.onder controle. De finale rijpingsfase vindt plaats op de fijne droesem in staal gedurende 6 maanden.
De Malvasia van de wijnmakerij Dario Coos verschijnt aan het oog met een typisch strogele kleur, met een goede intensiteit. Het geelvlezige fruit, nog niet rijp, biedt zich aan de neus met omhullende tonen, waaruit ook meer bloemige verwijzingen en minerale geuren naar de vuursteen naar voren komen. Op de tong komt het binnen met een droge, volle en omhullende slok, beslist harmonieus in zijn globale ontwikkeling. Het eindigt met een licht warme afdronk in de mond. Een fles die een druivensoort, de Malvasia, onder de loep neemt, die in Friuli Venezia Giulia een land heeft gevonden waar hij het beste van zichzelf kan geven.