Malvasia 'Grame' Ferlat 2022
Ambachtelijk"Grame" een Malvasia Istriana van de wijnmakerij Ferlat is een etiket met een zonnige en weelderige persoonlijkheid. De most en de schillen worden 15 dagen gemacereerd en gefermenteerd met inheemse gisten in betonnen vaten. De wijn die nog in fermentatie is, wordt overgeheveld naar tonneaux, waar de malolactische fermentatie zal plaatsvinden en het 11 maanden zal rijpen. De complexe neus vult zich met aroma's van rijpe fruit en citrus, gevolgd door kruidige tonen van witte peper, nootmuskaat en jeneverbes.
De wijnmakerij van Cormons Ferlat presenteert de Malvasia ‘Grame’, een witte wijn met een grote complexiteit, gekenmerkt door de fijne specerij en de levendige smaak. Het is een pure expressie van Malvasia Istriana, gevinifieerd door middel van een langdurige maceratie op de schillen. De oorsprong van de druif ligt in Griekenland, waar deze rond de 14e eeuw door de Venetianen naar Italië werd gebracht en zich verspreidde in de gebieden van Istrië, Collio, Carso en Isonzo. De naam “Malvasia” is afgeleid van een oude haven in de Peloponnesos genaamd “Monemvasia”, een van de handelscentra van de Republiek Venetië.
De Malvasia ‘Grame’ van Ferlat is 100% Malvasia Istriana, biologisch gecertificeerd. Na de oogst worden de trossen naar de wijnmakerij gebracht, waar ze worden ontsteeld en geperst, waarbij de verkregen most in betonnen tanks wordt overgebracht, waar de alcoholische fermentatie plaatsvindt met alleen de inheemse gisten. De most blijft 15 dagen in contact met de schillen, waarna
waarvan de ontgisting en de delicate persing plaatsvinden. De wijn, nog in fermentatie, wordt vervolgens overgebracht naar gebruikte barriques en tonneaux, waar het fermentatieproces eindigt met een volledige uitvoering van de malolactische fermentatie, en rijpt gedurende 11 maanden op de fijne droesem.In het glas toont de orange wine Ferlat ‘Grame’ Malvasia een zonnige, volle strogele kleur. Intens en breed is het aromatische palet dat zich opent met geuren van rijp fruit en citrus, aangevuld met specerijachtige hints van jeneverbes, witte peper en nootmuskaat. Smaak rijk en aanhoudend, zacht en fris tegelijk, met een duidelijke zoute nasmaak en een delicate tannineperceptie.