Malvasia Il Carpino 2019
AmbachtelijkDe Malvasia van de wijnmakerij Il Carpino is een volle en gestructureerde witte wijn, gemaakt als een rode wijn met een lange maceratie op de schillen in open Slavonische eikenhouten vaten en gerijpt in grote vaten gedurende 12 maanden. In de neus is het breed en complex, met tonen van honing, gedroogd en ingemaakt fruit. In de mond is het warm en vol, met minerale en kruidige aroma's. Wijn gemaakt zoals vroeger met ambachtelijke methoden
De Malvasia van Il Carpino is een sensuele en omhullende orange wine, die ondanks de krachtige motor zich onderscheidt door finesse en samenhang. Een magisch stuk land dat Italië van Slovenië scheidt, zonder twijfel bestemd voor de productie van enkele van de beste witte wijnen die op de schil zijn gemacereerd ter wereld, en groot gemaakt door een groep producenten die het hebben weten te waarderen. Aan deze wijnhuizen kunnen we zonder aarzeling die van Carpino toeschrijven, een prachtige realiteit die, hoewel minder gepromoot dan andere, sinds 1987 grote territoriale wijnen produceert. 16 hectare wijngaard waarin de typische druivenrassen van de lokale traditie zoals Malvasia, Ribolla en Friulano en andere internationale, maar inmiddels een integraal onderdeel van de plaats geworden zijn, zoals Sauvignon, Pinot Grigio, Chardonnay, Merlot en Cabernet Sauvignon, ruimte vinden. De vloeistoffen combineren kracht en finesse, en fotograferen met precisie een van de meest geliefde subzones onder wijnliefhebbers.
De wijn Malvasia Il Carpino is gemaakt van pure druiven van de gelijknamige druif, afkomstig van oude wijnstokken die op guyot worden gekweekt op leemachtige en zanderige bodems die naar het zuidoosten zijn gericht en van de extreem beperkte opbrengsten. In de wijngaard wordt een voorzichtig ingrijpende aanpak gehanteerd, waarbij geprobeerd wordt de natuurlijke expressie van de plaats niet te overweldigen. In de kelder wordt overgegaan tot alcoholische en malolactische fermentatie in Slavonische eiken vaten met verlengde maceratie van een week. De vloeistof rijpt 12 maanden in grote vaten, 11 maanden in staal en nog eens 12 in de fles.
De Malvasia Il Carpino verlicht het glas met zijn intense gouden tint, omrand door oranje reflecties. Een evocatieve en diepe neus, met een zeer brede adem, waar duidelijk verwijzingen naar ingemaakte abrikozen, geneeskrachtige kruiden, honing en kaneel te onderscheiden zijn. De slok is vullend en zacht, maar zoals alle grote wijnen balanceert het de zoetheid van het fruit met een punctuele zoute bijdrage. Definitie van een auteur wijn.