De Malvasia Nera ‘Camboi’ van Castello di Meleto is een juweel in het nationale wijnlandschap, een unieke wijn die ontstaat in het gebied van Meleto, een locatie doordrenkt van geschiedenis en wijntraditie. ‘Camboi’, een acroniem voor Campo dei Buoi, was oorspronkelijk, in de Middeleeuwen, een gebied dat gewijd was aan de veeteelt van ossen en dat in de jaren '70 is omgevormd tot wijngaard, met een prevalentie van de Malvasia Nera del Chianti druif. Deze bijzondere keuze heeft geleid tot een zeldzame wijn die ongebruikelijk in puurheid wordt gevinifieerd, en een product biedt met een onderscheidende persoonlijkheid.

De Malvasia Nera 'Camboi' van de wijnmakerij Castelli di Mileto weerspiegelt trouw het herkomstgebied, gekenmerkt door klei- en galestro-gronden, die de wijn structuur en complexiteit geven. De druiven komen van de wijngaarden van San Piero, waar ze worden geoogst en vervolgens onderworpen aan ontsteeling en zachte persing. De fermentatie vindt spontaan plaats in roestvrijstalen tanks, gevolgd door een rijping van ongeveer een jaar in barriques van de derde en vierde doorgang. Gedurende deze periode worden er

niet-invasieve vinificatieoperaties om de maximale expressie van de terroir en de druif te waarborgen.

‘Camboi’ Malvasia Nera van Castello di Meleto presenteert zich in het glas met een intense robijnrode kleur, verrijkt met paarse reflecties, wat een omhullende sensorische ervaring voorspelt. In de neus vangen noten van kleine rode vruchten de aandacht, vergezeld van delicate bloemige nuances. De mond wordt verwend met een volle en intense slok, ondersteund door rijpe en fluweelachtige tannines, perfect geïntegreerd. Deze organoleptische complexiteit maakt het een ideale metgezel voor traditionele Toscaanse vleesgerechten, evenals voor halfgerijpte kazen. Bovendien zorgt de evenwichtige structuur voor een goede levensduur, met de mogelijkheid om verder te rijpen in de kelder voor meer dan vijf jaar, waardoor zijn typische kenmerken verder worden versterkt.

Malvasia Nera 'Camboi' Castello di Meleto 2020

Classificatie

Alcoholpercentage

Formaat

Extra informatie

Temperatuur

Glas

Wanneer openen

Wanneer drinken