Malvasia Raccaro 2025
Wijnen van de wijnmakerDe Malvasia van Raccaro is een verfijnde en heldere witte wijn. Complex in de neus, met verschillende nuances van citrusvruchten, lavendel, laurier en een intrigerende peperachtige noot. Krachtig op de tong, met een vibrante smaak, fris en met een aromatisch pad van terugkerende citrusachtige en rotsachtige tonen.
De Malvasia di Raccaro wordt geproduceerd met de oude en beroemde druivensoort van Griekse oorsprong, die in alle landen rond de Middellandse Zee voorkomt. In Friuli Venezia Giulia wordt een bijzondere kloon van Malvasia verbouwd met een minder aromatisch en zacht profiel, dat zich uitdrukt met fruitige aroma's, citrusachtige tonen, nuances van specerijen, kruiden en een kenmerkende zoutheid, versterkt door de bodems van Collio, de beroemde “ponca” die is ontstaan door de sedimentatie en daaropvolgende opheffing van een oude zeebodem.
De witte Malvasia komt van de wijngaarden van het landgoed Raccaro, dat zich op de eerste heuvelachtige hellingen aan de voet van de berg Quarin bevindt, die de stad Cormòns overschaduwt. De wijnstokken zijn tot 50 jaar oud en zijn geplant op de typische flysch van Collio, bestaande uit oude marne en zandsteen, een stenen en mineralenrijke bodem, ideaal voor de wijnbouw. De druiven, rijk en aromatisch intens, worden geoogst op volledige rijpheid. Na een zachte persing en een koude decantatie, wordt de most in roestvrijstalen tanks bij een gecontroleerde temperatuur van ongeveer 18 °C gefermenteerd. De wijn rijpt op de fijne droesem.in staal voor ongeveer 6 maanden voordat het wordt gebotteld en voltooit de rijping met enkele maanden in de kelder.
De Malvasia di Raccaro is een witte wijn met een goede structuur, rijk en complex, alleen in staal gevinifieerd om de fruitige geuren en de delicate variëteit aromatiek intact te houden. Een wijn die het gebied van Collio en zijn mediterraan klimaat perfect interpreteert, dat rijpe en omhullende wijnen oplevert. De kleur is strogeel met heldere reflecties. Het bouquet verleidt met geuren van sinaasbloesem, fruitige en citrusachtige aroma's, tonen van aromatische kruiden, oosterse specerijen en zwarte peper. De mond is vol van sappig fruit en doorkruist door een duidelijke zoute ader, die de slok begeleidt naar een finale van evenwichtige frisheid.