Malvasia 'White Label' Klabjan 2022
AmbachtelijkDe Malvasia "White Label" van Klabjan is een ambachtelijke witte wijn met een verrassende zuurgraad. Dankzij het Istrische terroir in de vallei van Osp, werkt de wijnmakerij met weinig invasieve methoden, zowel in de wijngaard als tijdens de wijnbereiding. In de mond wordt hij gekenmerkt door een ontspannen en uitnodigende fruitigheid. Het aromatische profiel is zacht en evenwichtig, met bloemige en kruidige tonen.
De Malvasia Istriana White Label is een levendige witte macerated wijn gemaakt door Uroš Klabjan, een natuurlijke Sloveense wijnmaker die teelt volgens de praktijken van biologische en biodynamische landbouw. De slechts 11 hectare wijngaarden profiteren van een bijzonder microklimaat, gekenmerkt door de zoute winden van de nabijgelegen Adriatische Zee en de aanzienlijke temperatuurverschillen tussen dag en nacht. De druivenrassen die hier zijn aangeplant, zijn strikt autochtoon en worden bewerkt volgens de traditionele praktijken die sinds de oudheid het contact van de witte most met de schillen omvatten. De White Label is een directe en onmiddellijke Malvasia, afkomstig van de jongste wijngaarden en zoekt een frisser en minder weelderig stijl.
Klabjan Malvasia White Label wordt uitsluitend geproduceerd van Malvasia Istriana. De wijngaarden zijn tussen de 25 en 35 jaar oud en zijn aangeplant op kleigrond in de Vallei van Osp. Eenmaal met de hand geoogst, worden de trossen naar de kelder gebracht waar de alcoholische fermentatie plaatsvindt met inheemse gisten en de contact van 2-3 dagen tussen de most en de schillen,met frequente bâtonnage. Vervolgens wordt de spontane malolactische fermentatie niet gestopt en de rijping vindt plaats in stalen vaten gedurende een jaar, gevolgd door een lange rust in de fles zonder voorafgaande filtratie.
In het glas toont de White Label Malvasia van Uroš Klabjan een mooie zonnige gele tint, met kenmerkende geuren van sinaasappelschil, wilde kruiden en vanille. Op de tong is het vlezig en dynamisch, met uitstekende frisheid en een uitgesproken minerale toets. Een etiket dat in staat is om de herkenbare expressiviteit van macerated wijnen op een meer directe en moderne manier te interpreteren, nooit zwaar. Uitstekende combinatie met zeevruchten.