Malvasia Zidarich 2023
Ambachtelijk
Favorieten van CallmewineDe Malvasia van Zidarich is een intense en territoriale witte wijn, rijk aan fruit, specerijen en aromatische kruiden. Het wordt geproduceerd in open vaten met maceratie op de schillen en rijpt 24 maanden in vat. Het drukt een goede complexiteit, frisheid en sappigheid uit.
De Malvasia van Zidarich is een iconische witte wijn uit Carso, een kristallijne expressie van een van de meest getalenteerde producenten in de wereld van ambachtelijke wijnen. De naam Beniamino Zidarich is een van die namen die geen introductie nodig heeft, dankzij het gevestigde respect dat hij heeft opgebouwd in jaren van onophoudelijk werk en flessen die de liefhebbers blijven dromen. Begonnen met slechts een halve hectare wijngaard, heeft Beniamino een pad van constante groei ingeslagen, tot hij de huidige 8 hectare wijngaard heeft bereikt die zijn gewijd aan lokale druivenrassen zoals Vitovska, Terrano en Malvasia, aangevuld met variëteiten die inmiddels een integraal onderdeel zijn geworden van de Friulaanse ampelografie zoals Sauvignon en Merlot. Geen manipulatie of shortcuts, met de overtuigde keuze om geen chemicaliën, herbiciden of pesticiden in de wijngaard te gebruiken en met hetzelfde respect door te gaan in de vinificatie. Dit resulteert in expressieve en vitale vloeistoffen, gekenmerkt door een stempel waarin elegantie en drinkbaarheid worden bevoordeeld door de delicate hand van Beniamino. In de gotha.
De Malvasia Zidarich is een pure expressie van Malvasia Istriana, bijzonder biotype dat het gebied van Carso kenmerkt. De wijngaarden, gelegen nabij Prepotto, worden verbouwd met extreem lage opbrengsten, met behulp van slechts een beetje koper en zwavel. In de kelder gaat men met evenveel aandacht verder, met spontane fermentaties en maceratie op de schillen, zelfs in het geval van witte wijnen. De vloeistoffen rijpen 24 maanden in Slavonische eiken vaten, zonder klaringen of filtraties.
De Malvasia Istriana van Zidarich presenteert zich in het glas met een intense gouden kleur omrand door amberachtige reflecties. Een emblematische neus die erin slaagt een bedwelmend aromatisch profiel te combineren van perzik, salie, aromatische kruiden en minerale hints, met een fijnheid van een echte topklasse. De slok is niet minder, en de bijdrage van de maceratie op de schillen, hoewel voelbaar, is nooit overweldigend, zodat de vloeistof altijd een onweerstaanbare, soepele en golvende drinkbaarheid behoudt. Meesterlijk.