Malvazija Istriana Marko Fon 2023
Ambachtelijk
Favorieten van CallmewineDe Malvazija Istriana van Marko Fon is een hoogwaardige oranje wijn, die meer dan een dag op de schillen van deze aromatische druif macereert voordat hij in staal rijpt, een keuze die is gemaakt om het aromatische spectrum in zijn geheel tot uitdrukking te brengen. Het biedt aroma's van kruiden, gedroogde bloemen, geel fruit en rijpe citrusvruchten. In de neus ontwikkelt het zich met breedte en persistentie. Op de tong verrast het met zijn zoute en minerale geest, die zich rustig ontwikkelt. Laat het zich in het glas uitdrukken
De Malvazija Istriana van Marko Fon is een etiket dat is ontstaan in het Sloveense Karst en in het geheugen blijft hangen vanwege zijn spanning en dynamiek. We zijn in Boriano, een klein dorpje in de gemeente Comeno, gelegen aan de grens met Friuli-Venezia Giulia, waar Marko een kleine ambachtelijke productie opzet en de traditie van zijn familie voortzet, die al generaties lang aan de wijnbouw is gewijd. Het doel van de wijnmaker is om de meest ware essentie van het gebied te waarderen, een doel dat wordt nagestreefd door middel van een absoluut authentieke agronomische en vinologische benadering.
De Malvazija Istriana van de wijnmakerij Vinogradi Fon van Marko Fon is afkomstig van pure Malvasia Istriana-druiven die zijn geteeld zonder het gebruik van onkruidbestrijdingsmiddelen, insecticiden en chemische meststoffen. De planten groeien op kalkhoudende kleigronden die rijk zijn aan mineralen, waaronder ijzer- en aluminiumoxiden, wat bijdraagt aan de kenmerkende rode kleur van de bodem. Na de handmatige oogst volgt de spontane alcoholische fermentatie in roestvrijstalen tanks, waarbij alleen inheemse gisten worden gebruikt en vergezeld van 24-48 uur schilweking. Ook de fermentatie van de malolactische gisting en de rijping van ongeveer 12 maanden, die voorafgaat aan de definitieve botteling, vindt plaats in roestvrij staal, met het grootste respect voor het karakter van het gebied.
volledige malolactische fermentatie en de rijping van ongeveer 12 maanden die voorafgaat aan de definitieve botteling, die plaatsvindt zonder voorafgaande klaring of filtratie, met het grootste respect voor het karakter van het gebied.In het glas toont de Malvazija Istriana van wijnmaker Marko Fon een mooie intense goudgele kleur. Het geurprofiel wordt gekenmerkt door fascinerende aroma's van sinaasappelschil, salie, honing, gember en gedroogde jasmijn, omringd door een sterke jodiumachtige minerale toets. Zeer intense, dynamische en verticale smaakontwikkeling, gekenmerkt door een strakke frisheid en een subtiele tannine-sensatie, elementen die samenkomen in een zoute en minerale afdronk, met een lange citrusachtige persistentie.