Marko Fon
Wijnmaker Marko Fon is de protagonist van een kleine ambachtelijke productie in de Sloveense Karst, een gebied dat zowel moeilijk als zeer geschikt is voor de wijnbouw. Vinogradi Fon, zo heet de wijnmakerij, bevindt zich in Boriano, een klein dorpje in de gemeente Comeno, een gebied dat aan de grens ligt met de Triestijnse kant van Friuli-Venezia Giulia. Marko voedt de oude familietraditie met als doel het terroir te benadrukken, een doel dat wordt nagestreefd door alleen inheemse druivensoorten te verbouwen en, meer in het algemeen, met een oprechte en authentieke productieaanpak. Marko nam in 1993 de leiding van de familiewijngaard over na het overlijden van zijn vader en vestigde zich al snel als een van de meest betrokken wijnmakers in de Sloveense Karst.
verdeeld over verschillende percelen, vaak gekenmerkt door zeer oude wijnstokken die de kwaliteit en concentratie van de wijnen bevorderen. De oogst wordt uitsluitend met de hand uitgevoerd wanneer de druiven de juiste rijpingsfase hebben bereikt, vergezeld van een zorgvuldige selectie van de druiven, terwijl in de kelder de fermentaties uitsluitend aan inheemse gisten worden toevertrouwd, met korte schilweking voor de witte druiven, gericht op het extraheren van de essentie van de druivensoort en het terroir, maar met behoud van een zekere drinkbaarheid. De malolactische fermentatie wordt gewoonlijk uitgevoerd, terwijl voor de verouderingsfase roestvrijstalen tanks of oude grote houten vaten worden gebruikt, afhankelijk van het betreffende etiket. Alle wijnen worden uiteindelijk gebotteld zonder enige filtratie.
De wijnen van Marko Fon weerspiegelen de onbedwingbare minerale essentie van de Karst, met een hartige en energieke karakter dat indruk maakt vanaf de eerste slok. Deze wijnen, strikt monovarietaal, weerspiegelen ook de identiteit van de druivensoorten, of het nu gaat om de exotische nuances van de Malvasia Istriana, de spanning van de Vitovska of de exuberante intensiteit van de Terrano.
Wijnmaker Marko Fon is de protagonist van een kleine ambachtelijke productie in de Sloveense Karst, een gebied dat zowel moeilijk als zeer geschikt is voor de wijnbouw. Vinogradi Fon, zo heet de wijnmakerij, bevindt zich in Boriano, een klein dorpje in de gemeente Comeno, een gebied dat aan de grens ligt met de Triestijnse kant van Friuli-Venezia Giulia. Marko voedt de oude familietraditie met als doel het terroir te benadrukken, een doel dat wordt nagestreefd door alleen inheemse druivensoorten te verbouwen en, meer in het algemeen, met een oprechte en authentieke productieaanpak. Marko nam in 1993 de leiding van de familiewijngaard over na het overlijden van zijn vader en vestigde zich al snel als een van de meest betrokken wijnmakers in de Sloveense Karst.
verdeeld over verschillende percelen, vaak gekenmerkt door zeer oude wijnstokken die de kwaliteit en concentratie van de wijnen bevorderen. De oogst wordt uitsluitend met de hand uitgevoerd wanneer de druiven de juiste rijpingsfase hebben bereikt, vergezeld van een zorgvuldige selectie van de druiven, terwijl in de kelder de fermentaties uitsluitend aan inheemse gisten worden toevertrouwd, met korte schilweking voor de witte druiven, gericht op het extraheren van de essentie van de druivensoort en het terroir, maar met behoud van een zekere drinkbaarheid. De malolactische fermentatie wordt gewoonlijk uitgevoerd, terwijl voor de verouderingsfase roestvrijstalen tanks of oude grote houten vaten worden gebruikt, afhankelijk van het betreffende etiket. Alle wijnen worden uiteindelijk gebotteld zonder enige filtratie.
De wijnen van Marko Fon weerspiegelen de onbedwingbare minerale essentie van de Karst, met een hartige en energieke karakter dat indruk maakt vanaf de eerste slok. Deze wijnen, strikt monovarietaal, weerspiegelen ook de identiteit van de druivensoorten, of het nu gaat om de exotische nuances van de Malvasia Istriana, de spanning van de Vitovska of de exuberante intensiteit van de Terrano.
