Mantonicoz' L'Acino 2021
Ambachtelijk
Favorieten van Callmewine
Ongebruikelijke druivensoortenDe Mantonico van de wijnmakerij L'Acino is een complexe witte wijn met grote mineraliteit, die 8 dagen op de schillen heeft gemacereerd en 12 maanden in vat en staal heeft gerijpt. Het komt tot uiting met tonen van rijp fruit, gekonfijt fruit en verse amandel in een rijke, energieke en frisse slok
De Mantonicoz dell'Acino is een verrassende orange wine, energiek en vitaal verhaal van Calabria over ambachtelijke wijn. Men kan niet ontkennen dat Calabria tot voor kort met scepsis werd bekeken door veel liefhebbers, vanwege veel lokale realiteiten die kwantiteit boven kwaliteit van de druiven hebben gesteld. Goedkope wijnen of druiven die voor de blend werden gebruikt, waren aan de orde van de dag, maar gelukkig zijn de dingen begonnen te veranderen dankzij een steeds groter wordende groep serieuze producenten. Onder hen is het onmogelijk om Dino Briglio niet te noemen, een gepassioneerde wijnmaker met een constante focus op experimentatie. De druiven zijn uiteraard autochtoon, zoals Mantonico, Guarnaccino, Magliocco en Greco Bianco, maar geteeld op de schoonst mogelijke manier, met alleen een beetje koper en zwavel. Bij de witte wijnen is er ruimte voor schilweking, terwijl de rode wijnen, hoewel op een meer klassieke manier geïnterpreteerd, betrokken zijn door expressiviteit en energie. Al met al een absolute garantie.
De wijn Mantonicoz, zoals de naam al aangeeft, is verkregen uit druiven van Mantonico in puurheid, geteeld zonder het gebruik van chemische of synthetische stoffen en met zeer beperkte opbrengsten om de kwaliteit van de vrucht te waarborgen. In de kelder wordt er gewerkt zonder enige verfijning, daarom vindt de alcoholische fermentatie spontaan plaats in stalen containers en wordt de vloeistof 8 dagen op de schillen gemacereerd. Rijping van 12 maanden verdeeld tussen tonneaux en staal, en geen klaring of filtratie voor de botteling.
De Acino Mantonicoz presenteert zich in het glas met een intrigerende gouden kleur die naar oranje neigt. Complexe en gelaagde vloeistof, vanaf de eerste geur waar het een profiel biedt van geroosterde amandel, citroenmeringue en rijpe fruit, naast een zeer verfrissend plantaardig en lymfatisch deel. Bij de proeverij is de vloeistof rijk en omhullend, maar doordrenkt met een zoute ader die het altijd levendig en dynamisch maakt. Een geweldige witte wijn uit het Zuiden.