Marsala Superiore Riserva Ambra Semisecco 'Old John' Pellegrino 1998
De Marsala Superiore Riserva “Old John” van Pellegrino is een halfdroge likeurwijn met elegantie en aromatische complexiteit. Het heeft een zeer rijke maar subtiele geur, waarin veel gele bloemen, hooi, hazelnoten, zoete specerijen en aromatische kruiden te herkennen zijn. De smaak is zacht, warm, licht zoet en aanhoudend, ondersteund door een zoute frisheid
Marsala Superiore Riserva Ambra Semisecco “Old John” van Pellegrino is een lichtzoete versie die het gezicht van de klassieke Marsala vertegenwoordigt, verzacht door de aanwezigheid van een lichte suikerresidu. Het is gemaakt van een assemblage van gelijke delen van drie typische druiven uit West-Sicilië: Inzolia, Catarratto en Grillo. Het is een Marsala met een bijzonder intense en harmonieuze smaak, gekenmerkt door complexe en verleidelijke aroma's die doen denken aan gedroogd fruit, specerijen en nuances van kruiden. De slok toont een buitengewone balans tussen zoetheid en de frisse, zoute afdronk.
De Superiore Riserva “Old John” is een Marsala die is ontstaan binnen de muren van een van de oudste en belangrijkste wijnhuizen van Sicilië. Carlo Pellegrino & C. is een echte instelling voor de Siciliaanse wijnwereld. Opgericht aan het einde van de 19e eeuw, is het nog steeds een belangrijk referentiepunt voor de wijnproductie op het eiland. De wijnmakerij Pellegrino bezit ongeveer 150 hectare in de beste gebieden van West-Sicilië, zodat ze kunnen elke druif te cultiveren op de ideale plek vanuit het oogpunt van klimaat en bodem. Het eigendom is verdeeld in verschillende landgoederen: Salinaro, in de gemeente Petrosino, Kelbi en Gazzerotta in Mazara del Vallo, Rinazzo in Marsala, naast het beheer van meer dan de helft van de druiven van de wijngaarden van kleine producenten op het eiland Pantelleria. De Marsala is nog steeds een van de vlaggenschipwijnen van de Cantina en onlangs heeft Pellegrino het assortiment en de etiketten vernieuwd, juist om deze historische uitmuntendheid nieuw leven in te blazen en deze bekend te maken bij de liefhebbers van de nieuwe generaties
“Old John” is een Marsala Superiore Riserva Ambra Semisecco geproduceerd door de Siciliaanse wijnmakerij Pellegrino in de lijn van de grote traditie van deze historische versterkte wijn. De druiven van Inzolia, Catarratto en Grillo komen van wijngaarden die zijn geteeld op kleiachtige grond in het gebied van Marsala en Mazara del Vallo. De wijn, na de versterking, die is uitgevoerd met een kleine suikerresidu, rijpt gedurende 48 maanden in vaten van eikenhout van 50 en 80 hectoliter en voltooit de rijping met nog eens 6 maanden in barrique. In het glas presenteert het zich in een heldere goudgele kleur. De aroma's bieden noten van brem en veldbloemen, gekonfijte citruszeste, acaciahoning, zachte oosterse specerijen, gedroogd fruit en nuances van geneeskrachtige kruiden. De smaak is warm en zacht, met een brede en intense structuur en harmonieus, met een zeer aanhoudende afdronk.