Marsala Superiore Riserva Oro Dolce 'Bip Benjamin' Pellegrino 2014
De “Bip Benjamin” van Pellegrino is een Marsala Superiore Riserva Dolce met een gouden kleur en een aromatisch profiel rijk aan exotisch fruit, gedroogd fruit, honing, karamel en aromatische kruiden. In de mond is het zeer zacht en fluweelachtig, met een intense zoetheid in balans met frisheid en zoutheid.
De Marsala Superiore Riserva Oro Dolce “Bip Benjamin” van de historische wijnmakerij Pellegrino is een moderne interpretatie van de klassieke Siciliaanse versterkte wijn die de stad Marsala wereldwijd bekend heeft gemaakt. Het is een wijn gemaakt van de druiven van de drie historische witte druivensoorten die in het westen van Sicilië aanwezig zijn: de Grillo, de Catarratto en de Inzolia. Zijn profiel, zoet en verleidelijk, biedt zachte aroma's van rijp fruit, aangename honingachtige nuances, die de slok bijzonder breed, rijk en aanhoudend maken. Het is een etiket dat je moet proberen om vandaag een buitengewone wijn uit het verleden te waarderen.
De “Bip Benjamin” Marsala Superiore Riserva Oro Dolce komt tot leven in een van de wijnhuizen die het meest hebben bijgedragen aan de geschiedenis van de Siciliaanse wijn. De wijnmakerij Pellegrino werd opgericht in 1880 en heeft door de eeuwen heen de ontwikkeling en de geleidelijke kwaliteitsgroei van de Siciliaanse wijnbouw met constante inzet begeleid. Naast de historische locatie in Marsala, bezit Pellegrino tegenwoordig andere landgoederen in het westen van het eiland. Een uitgebreide keuze van verschillende bodems en microklimaten, die het mogelijk maken om elke variëteit in het meest geschikte gebied te verbouwen. De huidige productie is vooral gericht op droge wijnen, maar de traditie van Marsala maakt deel uit van het DNA van de wijnmakerij, die blijft produceren interessante versies die recht doen aan de oude faam.
De Marsala Superiore Riserva Oro Dolce "Bip Benjamin" van Pellegrino is een label dat de geschiedenis van het gebied uitstekend vertegenwoordigt. Het is gemaakt met een overwegend percentage Grillo, aangevuld met Catarratto en Inzolia. De druiven komen van het landgoed dat zich in het binnenland van Mazara del Vallo bevindt, bijzonder geschikt voor de teelt van witte druiven. De fermentatie wordt onderbroken door de mosten met brandewijn toe te voegen, zodat er een restsuiker overblijft, wat de wijn bijzonder soepel maakt. De Marsala rijpt minimaal 48 maanden in eiken vaten van 80 en 50 hectoliter en voltooit de veroudering met nog eens 6 maanden in barrique. In het glas presenteert het zich met een gouden gele kleur, met heldere amberachtige reflecties. De het bouquet is rijk en breed, met aroma's van tropisch fruit, citruszeste, honing, gekonfijt fruit, karamel, tonen van vanille en nobele houtsoorten. In de mond is het warm en harmonisch, zacht en complex, dat zich uitstrekt naar een aanhoudende, frisse en zoute afdronk.