Marsannay Rouge 'Clos du Roy' Sylvain Pataille 2023
AmbachtelijkDe Marsannay "Clos du Roy" is een elegante en verfijnde Pinot Noir uit de Cote d'Or, gerijpt gedurende enkele maanden in gebruikte houten vaten. Breed en fluweelachtig, het drukt aroma's uit van rood vruchtvlees, kers, rabarber, specerijen en aardse herinneringen. Op de tong is het zijdezacht, smaakvol en complex, met zijdezachte tannines en een genereuze frisheid.
‘Clos du Roy’ Marsannay Rouge is een van de top etiketten van de Bourgondische wijnmaker Sylvain Pataille, die naturaliteit en verfijning als de belangrijkste kenmerken van zijn productie beschouwt. Clos du Roy, gelegen aan de poorten van Dijon, in het uiterste noorden van de Côte de Nuits, vertegenwoordigt een van de climat die het oudste, beroemdste en meest geschikte gebied van Marsannay zijn. Het is dan ook geen toeval dat de vertaling van de naam van deze wijngaard “clos van de koning” is, wat de uitzonderlijke waarde ervan benadrukt. “Clos” is een Franse wijnterm die een goed afgebakende wijngaard aanduidt, omgeven door een muurtje.
Sylvain Pataille Marsannay Rouge ‘Clos du Roy’ wordt uitsluitend gemaakt van Pinot Noir-druiven, geproduceerd door wijnstokken van tussen de 15 en 60 jaar oud. De wijngaarden zijn gelegen op een heuvel, tussen de 200 en 300 meter hoogte, op klei-kalkachtige bodems met een zuidoostelijke blootstelling en worden verbouwd volgens de principes van de biologische en biodynamische landbouw. De oogst gebeurt met de hand en de fermentatie van hele trossen vindt spontaan plaats in glasvezelcontainers, met langdurige maceratie op de schillen. Het volgende rijpingsproces vindt plaats in gebruikte houten vaten gedurende ongeveer 24 maanden.
In het glas presenteert de Marsannay ‘Clos du Roy’ Rouge van Sylvain Pataille zich met een lichtrode robijnkleur. Het geurige panorama is uitgebreid, met aroma's van rood fruit, viooltjes, zoete specerijen, rabarber en aarde, vergezeld van boisé nuances. Bij de proeverij onthult het authenticiteit en grote frisheid, evenals een zijdezachte en minerale progressie die lang aanhoudt. Pure expressie, langdurig en van voorbeeldige typiciteit, die een belangrijke combinatie vereist zoals de traditionele coq au vin, een jonge haan gemarineerd in rode wijn en lange tijd gekookt met spek, paddenstoelen en kruiden.