Marsannay Rouge ' La Chapitre' Jean Fournier 2022

Domaine Jean Fournier introduceert de Marsannay Rouge ‘Le Chapitre’, een ambachtelijk etiket met een sublieme en onweerstaanbare charme dat ontstaat in het uiterste noorden van de Côte de Nuits, het thuisland van de grote Pinot Noir uit Bourgondië. Het verhaal achter deze fles is opmerkelijk omdat de perceel ‘Le Chapitre’ aanvankelijk niet binnen de AOC van Marsannay viel en daarom verkocht Laurent Fournier, de zoon van Jean en huidige eigenaar van het Domaine, de wijn onder de generieke regionale benaming Bourgogne Rouge. In 2019, dankzij de herziening van de percelen van de AOC Marsannay, werd de perceel ‘Le Chapitre’ geherclassificeerd als een cru van de benaming.

‘Le Chapitre’ Marsannay Rouge Domaine Jean Fournier wordt geproduceerd met uitsluitend Pinot Noir-druiven van wijngaarden die zijn aangeplant in 1950 en 2010 op gronden die voornamelijk bestaan uit oolite en lichte marne, gekenmerkt door een volledige oostelijke blootstelling. In het veld worden de principes van biologische landbouw gerespecteerd, gecertificeerd sinds 2008, en de oogst wordt volledig met de hand uitgevoerd.volledig met de hand. De vinificatie is gebaseerd op spontane alcoholische fermentatie, deels met hele trossen, terwijl de daaropvolgende rijpingsfase van een jaar plaatsvindt in Franse eiken vaten van 228 en 600 liter, waarvan 25% nieuw. Op dit punt worden de twee massa's samengevoegd en gedurende nog eens 6 maanden in tonneau rustend tot de uiteindelijke botteling.

De Marsannay Rouge ‘Le Chapitre’ van Domaine Jean Fournier heeft een intense kersenkleur. Elegant en complex is het aromatische bouquet, samengesteld uit aroma's van rijpe rode vruchten zoals kers, vergezeld van bloemige en kruidige nuances, met hints van koffie als omlijsting. De proeverij toont een uitzonderlijke balans tussen de omhullende warmte, de levendige frisheid, de onverwachte minerale toets en de fluweelachtige tannine.