Marzemino 'Berzmèin' Rio Rocca - Il Farneto 2021

De Berzmèin van de kleine wijnmakerij Il Farneto is een opwindende expressie van de Marzemino-druif: een zachte, sappige en zeer evenwichtige rode wijn, geproduceerd met respect voor de oude en gezonde landbouwpraktijken. De productiefilosofie die Il Farneto heeft geïntroduceerd met de wijnlijn genaamd Rio Rocca omvat namelijk het biodynamisch beheer van de wijngaarden, spontane fermentaties, dat wil zeggen zonder inoculatie van gisten, de afwijzing van filtraties en klaringsmiddelen en een minimaal gebruik van sulfieten.

De Berzmèin komt voort uit gezonde en rijpe trossen van biodynamische teelt, met de hand geoogst in de vlakte van Farneto, in de provincie Reggio Emilia, op 250 meter boven zeeniveau en nabij de vallei van de Rio Rocca. De druiven worden ontsteeld en geperst en het sap wordt overgebracht naar stalen tanks, waar de fermentatie spontaan plaatsvindt met en een schilweking van 8 dagen. Na de persing vindt de malolactische fermentatie spontaan plaats en de wijn rust op de fijne droesem voor meer dan 12 maanden in tonneau van Franse eik, zonderfiltraties.

Deze Emilian interpretatie van Marzemino onthult zich bij de proeverij met een goede structuur en een grote drinkbaarheid. In het glas komen aroma's van bosvruchten en wilde specerijen vrij. De smaak is zacht, fruitig en omhullend, gekenmerkt door een goede frisheid die het elegantie verleent samen met een grote gastronomische roeping.