Marzemino 'Cornorotto' Maculan 2021
De "Cornorotto" is een Marzemino in puurheid met een frisse en sappige toets die groeit op de vulkanische heuvels van het Vicentijnse gebied. De neus verweeft tonen van rode vruchten, aromatische kruiden en bloemige nuances. Van gemiddelde structuur en intensiteit, toont het een droge en soepele slok
De Marzemino “Cornorotto” Maculan is een Venetiaanse rode wijn met een slank profiel, die altijd met de juiste plezierigheid gedronken kan worden, zonder “moeilijk” of weinig betrokken te zijn. Dit is te danken aan de geuren in de neus, bijzonder en gevarieerd, die de aandacht trekken tijdens de olfactorische analyse, en de slok, die zich opent op het palet met een frisse en knapperige toon, van uitstekende drinkbaarheid. Een fles die al interessant is om nu te openen, maar die zijn verfijning in glas ook de komende twee of drie jaar kan voortzetten, altijd met dezelfde lineariteit maar met enkele meer geëvolueerde olfactorische tonen.
Deze “Cornorotto” Maculan is een pure Marzemino, een druif die wordt verbouwd in het gebied van Cornorotto, nabij de gemeente Fara Vicentino. We bevinden ons in een terroir met een heuvelachtige silhouet, gekenmerkt door een vulkanische en tufachtige ondergrond, typisch voor dit stukje land. De trossen worden geoogst wanneer de bessen licht overrijp zijn, meer of minder wanneer ze ongeveer een week rijp zijn geworden. De
Het most dat wordt verkregen uit hun persing fermenteert in stalen vaten met frequente dagelijkse remontages. Vervolgens gaat men verder met een finale verfijning, waarin de wijn zes maanden in staal rust, waarna hij klaar is om gebotteld en op de markt gebracht te worden.De Marzemino “Cornorotto” Maculan toont zich aan het oog met een kleur die doet denken aan robijn, gekenmerkt door een bijzondere helderheid en schittering. De neus is fris, verrijkt met tonen van wilde bessen en hints van aromatische kruiden, bloemen en specerijen. Bij de proeverij is hij van gemiddelde body, met een slok die beschikt over een mooie frisheid en een gemiddelde structuur, waarin de tannine structuur fijn geïntegreerd is. Een uitstekende etikettering in combinatie met die pasta gerechten gekleed met wildsauzen.