Maturano del Frusinate 'Arcaro' DS Bio 2022
Ambachtelijk
Exclusieve wijngaarden
Biologisch en biodynamischDe Maturano del Frusinate "Arcaro" van de wijnmakerij DS Bio is een witte wijn die vers en smakelijk is, perfect om te combineren met visgerechten met een uitstekende prijs-kwaliteitverhouding. Het wordt gemaakt van dezelfde druiven in pure vorm, gevinifieerd met alleen inheemse gisten, de rijping vindt enkele maanden plaats in betonnen tanks. De strogele kleur introduceert citrus- en minerale sensaties zowel op de tong als in de neus, eindigend met een uitstekende smaakpersistentie.
“Arcaro” van de wijnmakerij DS Bio is de meest levendige en directe expressie van de lokale autochtone variëteit Maturano, een witte druif die groeit in een ongerept gebied, aan de Laziale hellingen van de berg die leidt naar het Nationaal Park van Abruzzo. De wijnstokken worden omringd door een gevarieerde omgeving, bestaande uit typische boomteelt zoals olijfbomen en het grazen van de pony's van Esperia, een bijna uitgestorven ras dat in leven wordt gehouden door de passie van wijnmaker Danilo Scenna, oprichter van het landgoed.
DS Bio maakt zijn “Arcaro” van de witte bessen van Maturano die vrucht dragen op de jonge aanplant van het landgoed, aangeplant tussen 2013 en 2014 en biodynamisch gekweekt met het klassieke spalliera-systeem: een mooi contrast met het andere witte label, gemaakt van de eeuwenoude wijnstokken van dezelfde variëteit, gekweekt als alberata, en die het leven geven aan de Matre. De bodem kenmerkt zich door de sterke aanwezigheid van skelet, wat zorgt voor een uitstekende afwatering, en door de belangrijke kalkhoudende sedimenten, typische bijdragers aan mineraliteit. Op een hoogte van ongeveer 630 meter boven zeeniveau, stelt de uitstekende blootstelling in staat om de nodige zonneschijn te ontvangen om een perfecte rijping van de druiven te garanderen, die met de hand worden geoogst. De fermentatie is spontaan, gestart en geleid door alleen inheemse gisten, en vindt plaats in betonnen tanks, zonder maceratie op de schillen. Het overhevelen door middel van zwaartekracht naar nieuwe betonnen tanks stelt de wijn in staat om enkele maanden op de fijne droesem te rijpen. Er zijn geen filtratie- of klaringsoperaties voorzien voor de botteling.
De kleur van de Maturano del Frusinate “Arcaro” gemaakt door DS Bio is een heldere strogele kleur. De impact in de neus is onmiddellijk gekarakteriseerd door een zeer duidelijke mineraliteit, vergezeld van elegante en gevarieerde kruidige noten, met een dynamische verwijzing naar citrusachtige sensaties. Evenzeer zoutig onthult de eerste slok, een strakke en gemakkelijk drinkbare slok gekenmerkt door een sprankelende frisheid, met delicate hints van zachtheid en een vrij aanhoudende afdronk. Een territoriale en
van landbouw Italië of EU