Mencia 'Azos Val de Rodrigo' Daterra 2019
Ambachtelijk"Azos Val de Rodrigo" van de wijnmakerij Daterra is een rode wijn uit Galicië op basis van puur Mencia-druiven. De druiven afkomstig van oude wijngaarden worden gemacereerd en gefermenteerd met inheemse gisten, om 11 maanden te rijpen in Franse eiken vaten. Een elegante en gebalanceerde slok met bloemige aroma's van lavendel en fruitige tonen. Ambachtelijke Wijn
De Mencia “Azos Val de Rodrigo” van Daterra wordt geproduceerd in de regio Galicië in Spanje, met name in de gemeente Manzaneda. In 2014 leidde de passie en de wil om zich in te zetten van Laura Lorenzo en haar partner chef Álvaro Domínguez tot de oprichting van Daterra, die haar productie uitbreidt dankzij het synergetische werk van meerdere wijnbouwers die met grote passie zich wijden aan de teelt van oude planten, daterend uit de twintigste eeuw. Er wordt een systeem aangenomen dat de co-existentie en waardering van agrarische, sociale, politieke en economische principes bevordert, genaamd Permacultuur, om het ecosysteem van de natuur te beschermen.
De Mencia-druiven in pure vorm komen van wijngaarden die zich uitstrekken over ongeveer 4,5 hectare grond. Deze grond is echt ongeschikt voor de teelt, zodat de teelt als heroïsch wordt beschouwd: de wijnstokken zijn geënt op terrassen of hellingen die alleen te voet bereikbaar zijn, net zoals de druiven uitsluitend handmatig kunnen worden geoogst. In dit gebied wordt het klimaat beïnvloed door de oceaanstromen die milde temperaturen in de zomer en winter met zich meebrengen, waardoor plotselinge vorst wordt voorkomen die de oogst zou kunnen verpesten.oceaanstromen die milde temperaturen zowel in de zomer als in de winter met zich meebrengen, waardoor plotselinge vorst wordt voorkomen die de oogst zou kunnen verpesten. In de kelder vindt de ontsteeling van de trossen plaats, een korte maceratie op de schillen en een fermentatie met inheemse gisten. Het rijpt 11 maanden in Franse eiken vaten.
De Mencia “Azos Val de Rodrigo” van Daterra heeft een intense kersrode kleur; de neus is overspoeld met bloemige aroma's van viooltjes en wilde bessen, met aangename fruitige hints in de afdronk. In de mond is er een elegante en evenwichtige structuur met delicate tannines die goed integreren en in de afdronk een frisheid die uitnodigt tot drinken. Het past perfect bij vleeswaren, gegrild rood vlees, vegetarische pasta's; ook interessant met oude kazen. Een product om te consumeren met vrienden voor zomerse barbecues in de open lucht, maar ook op de tafel van informele gelegenheden met familie om te genieten van een authentieke en speciale wijn in het glas.