Daterra
Daterra Viticultores is een emblematische naam die onmiddellijk representatief is voor het doel waarop het is gebaseerd: eerbetoon aan de geschiedenis van de boerenfamilies die hun wijngaarden door de tijd heen hebben bewerkt en doorgegeven. Laura Lorenzo volgt de wijnbouwschool en de stage dicht bij haar geboorteplaats, Allariz. Ze reist naar het zuidelijk halfrond om te werken met Eben Sadie, de enfant terrible van de Zuid-Afrikaanse wijn, en Achaval Ferrer, het Italiaans-Argentijnse bedrijf aan de voet van de Andes. De terugkeer naar Galicië markeert het begin van de activiteit bij het Dominio de Bibei, in het district Ribeira Sacra, totdat ze in 2014 besluit haar eigen onafhankelijke onderneming te starten, samen met haar partner Alvaro Dominguez. Nog voordat ze een fysieke ruimte hebben om ze op te slaan, wagen Laura en Alvaro zich aan het creëren van persoonlijke wijnen, om uiteindelijk een oude kelder in het dorp Manzaneda te restaureren, op een paar stappen van de grens met de regio Castilië en León.
Daterra is een uitgebreid project, waarvan de wijngaarden zijn verspreid over zeer gedifferentieerd: Ribeira Sacra en Valdeorras in Galicië, in de provincie Ourense, en het natuurpark van Arribes in Castilië en León, binnen de vallei van de Douro en nabij de Portugese grens. De kleine percelen hebben een oppervlakte die varieert van 400 vierkante meter tot 2,5 hectare en beslaan in totaal ongeveer 4,5 hectare, samengevoegd in de loop der tijd en vaak hersteld van verlatenheid. Een heroïsche wijnbouw wordt voortgezet op terrassen die meer dan 650 meter boven zeeniveau liggen, gemaakt op hellingen met ongelooflijke hellingen en het nastreven van een holistische landbouw, met uitsluitend handmatige bewerkingen en geen gebruik van synthetische producten. De geteelde variëteiten, met wijnstokken die in sommige gevallen tot 130 jaar oud zijn, zijn
De vinificaties van Daterra Viticultores worden uitgevoerd in de kelder van Manzaneda. Er wordt meestal met de voeten geperst, de fermentaties zijn spontaan en vinden plaats in hout, met belangrijke maceraties op de schillen: de blauwe bessen in hele trossen, de witte worden ontsteeld. De rijpingen duren verschillende maanden in hout: nieuwe kastanjehouten vaten of gebruikte Franse eiken vaten, met een capaciteit van 500 tot 1.000 liter. De wijnen tonen een ongekende kracht en karakter.
Daterra Viticultores is een emblematische naam die onmiddellijk representatief is voor het doel waarop het is gebaseerd: eerbetoon aan de geschiedenis van de boerenfamilies die hun wijngaarden door de tijd heen hebben bewerkt en doorgegeven. Laura Lorenzo volgt de wijnbouwschool en de stage dicht bij haar geboorteplaats, Allariz. Ze reist naar het zuidelijk halfrond om te werken met Eben Sadie, de enfant terrible van de Zuid-Afrikaanse wijn, en Achaval Ferrer, het Italiaans-Argentijnse bedrijf aan de voet van de Andes. De terugkeer naar Galicië markeert het begin van de activiteit bij het Dominio de Bibei, in het district Ribeira Sacra, totdat ze in 2014 besluit haar eigen onafhankelijke onderneming te starten, samen met haar partner Alvaro Dominguez. Nog voordat ze een fysieke ruimte hebben om ze op te slaan, wagen Laura en Alvaro zich aan het creëren van persoonlijke wijnen, om uiteindelijk een oude kelder in het dorp Manzaneda te restaureren, op een paar stappen van de grens met de regio Castilië en León.
Daterra is een uitgebreid project, waarvan de wijngaarden zijn verspreid over zeer gedifferentieerd: Ribeira Sacra en Valdeorras in Galicië, in de provincie Ourense, en het natuurpark van Arribes in Castilië en León, binnen de vallei van de Douro en nabij de Portugese grens. De kleine percelen hebben een oppervlakte die varieert van 400 vierkante meter tot 2,5 hectare en beslaan in totaal ongeveer 4,5 hectare, samengevoegd in de loop der tijd en vaak hersteld van verlatenheid. Een heroïsche wijnbouw wordt voortgezet op terrassen die meer dan 650 meter boven zeeniveau liggen, gemaakt op hellingen met ongelooflijke hellingen en het nastreven van een holistische landbouw, met uitsluitend handmatige bewerkingen en geen gebruik van synthetische producten. De geteelde variëteiten, met wijnstokken die in sommige gevallen tot 130 jaar oud zijn, zijn
De vinificaties van Daterra Viticultores worden uitgevoerd in de kelder van Manzaneda. Er wordt meestal met de voeten geperst, de fermentaties zijn spontaan en vinden plaats in hout, met belangrijke maceraties op de schillen: de blauwe bessen in hele trossen, de witte worden ontsteeld. De rijpingen duren verschillende maanden in hout: nieuwe kastanjehouten vaten of gebruikte Franse eiken vaten, met een capaciteit van 500 tot 1.000 liter. De wijnen tonen een ongekende kracht en karakter.
