Merlot Bergmannhof 2023
Ambachtelijk
Exclusieve wijngaardenDe Merlot van Bergmannhof is een zachte rode wijn met een uitgesproken bergkarakter. Na een lange maceratie rijpt de wijn bijna een jaar in middelgrote vaten tot de botteling in het late voorjaar. Intense hints van donkere vruchten zoals pruim en bosbes ontmoeten een sappige en fluweelachtige smaak, met een hartige en schone profiel zoals typisch is voor bergwijnen. Perfect bij gegrild vlees of gerijpte kazen.
De Merlot Bergmannhof is een etiket geproduceerd in Alto Adige met een volle en zachte smaak, maar zonder gebrek aan frisheid. De familie Pichler, al drie generaties de hoofdrolspeler in de productie van de wijnmakerij Bergmannhof, opereert in de gemeente Appiano langs de Wijnroute, een plek die, zoals de naam al aangeeft, een gevestigde wijnbouwtraditie heeft. Deze gemeente omvat verschillende locaties, zoals San Michele, San Paolo, Cornaiano, Riva di Sotto, Frangarto, Missiano, Predonico en Gaido. Onder deze locaties steekt San Paolo eruit door zijn prestige en wijnbouwcapaciteiten, en het is hier dat de meeste wijngaarden van Bergmannhof zich bevinden.
Bergmannhof Alto Adige Merlot wordt gemaakt van uitsluitend druiven van de gelijknamige zwarte druivensoort die zijn gegroeid in het gebied van San Paolo, een deelgemeente van de gemeente Appiano. De wijnstokken, gekweekt met behulp van duurzame praktijken, zijn geplant op klei- en kalkhoudende bodems, rijk aan grind en schraal. Na de handmatige oogst worden de trossen naar de kelder gebracht en gefermenteerd in houten vaten, containers waarin de spontane alcoholische fermentatie plaatsvindt, vergezeld van 2-3 weken van maceratie op de schillen. De malolactische fermentatie vindt plaats en de wijn wordt vervolgens gerijpt voor 13 maanden in grote vaten en tonneau van 500 liter eikenhout, gevolgd door een verdere geschikte rust in de fles voordat deze definitief op de markt komt.
De kleur van de Sudtirol Merlot van Bergmannhof is een donkere robijnrode kleur. In de neus zijn intense fruitige aroma's van bramen, bosbessen en zwarte pruimen waarneembaar, gecombineerd met brede indrukken van kruidnagel en vanille die afkomstig zijn van de rijping in eikenhout. Een vol en zeer zacht smaakprofiel, gestructureerd door de fluweelachtige tannine die samengaat met de aangename frisheid in een krokante afdronk, waarin de sensaties van zwarte vruchten die in de neus werden waargenomen, opnieuw naar voren komen.