Merlot 'Fihl' Peter Dipoli 2020
Favorieten van CallmewineDe Merlot “Fihl” is een rode wijn op basis van Merlot uit Zuid-Tirol. Bij het zien presenteert hij zich in granaatkleur met lichte nuances die naar paars neigen. Het aromatische bouquet varieert in veel soorten geuren, zoals bosvruchten, balsemachtige hints van eucalyptus en zoetigheden van cacao. De smaak is omhullend, vergezeld van een zachte tannine en een lichte frisheid.
De Merlot “Fihl” is een Alto Adige rode wijn geproduceerd door Peter Dipoli, een van de meest beroemde wijnmakers van de regio, bekend om de proverbiale kwaliteit van zijn etiketten en de buitengewone internationale wijncultuur. Het is geen toeval dat zijn Merlot een van de meest geslaagde interpretaties van deze Bordeaux-druif in de Bassa Atesina is. In dit gebied heeft de Merlot immers de grond en het klimaat gevonden om zich op hoog niveau te uiten. Een bergrode wijn die in staat is om de omhullende en elegante structuur van de druif met het alpine gebied te versmelten.
De “Fihl” is vernoemd naar de oude naam van de plaats Villa, die zich ten noorden van Egna bevindt, waar ook de wijnmakerij van Peter Dipoli is gevestigd. De druiven komen van een kleine wijngaard van 0,4 hectare, aangeplant met Guyot met een plantdichtheid van 6000 stokken/ha. De oogst vindt meestal rond half september plaats. De druiven worden ontsteeld en beginnen de fermentatie in open roestvrijstalen vaten, die ongeveer tien dagen duurt met twee dagelijkse remontages. De wijn ondergaat de malolactische fermentatie in staal en vervolgens rijpt in barriques van de tweede of derde doorgang gedurende 12 maanden en voor nog eens 4 maanden in een betonnen vat voor de botteling.
De rode “Fihl” van Peter Dipoli is een pure Merlot van grote expressieve authenticiteit. Eerlijk en direct, het drukt het klassieke aromatische palet van de Merlot uit met grote finesse, elegantie en met de typische frisheid van bergwijnen. In het glas heeft het een vrij intense granaatrode kleur. In de neus komen aroma's van kleine bosvruchten, balsamische hints, eucalyptus en bergkruiden naar voren, subtiele specerijtonen, bijna schaduwachtige tonen van ondergroei en humus. De smaak is harmonisch en omhullend, met een goed rijp fruit, een fijne tanninestructuur en een aangename finale frisheid.