Merlot I Clivi 2023
De Merlot van de wijnmakerij I Clivi is een rode wijn uit Friuli met een uitstekende prijs-kwaliteitverhouding, perfect om te combineren met vleesgerechten en paddenstoelen. Het wordt gemaakt van zorgvuldig geselecteerde druiven en heeft een rijping van 12 maanden in gebruikte vaten. De intense robijnrode kleur onthult aroma's van rode vruchten, terwijl de smaak geniet van een frisse, sappige en licht balsamische slok
I Clivi kweekt en vinifieert al geruime tijd Merlot, maar het idee om een label te creëren dat aan de druif in pure vorm is gewijd, is een echt recent verhaal: het eerste jaar dat werd gedistribueerd, komt overeen met de oogst van 2020. Het is een druif met onmiskenbare charme en hoge tradities, die Mario Zanusso wil interpreteren volgens de oorspronkelijke Franse filosofie van vinificatie door subtractie: elegantie is een kwestie van eenvoud en eenvoud is een zoektocht die met precisie moet worden doorlopen, zowel in de wijngaard als in de kelder.
De druiven voor de productie van de Merlot komen van een wijngaard die I Clivi al lange tijd familiaal cultiveert, bestaande uit een erfgoed van oude wijnstokken die de 80 jaar leeftijd hebben bereikt. Gelegen boven een eiland van klei, vindt men op anderhalve meter diepte een compacte basis van kalksteen: een combinatie die zich precies weerspiegelt in enkele kenmerken van de wijn, zoals de zoutheid en de frisheid. Het perceel ligt in de buurt van de locatie van de kelder, in het gebied van het dorp van Corno di Rosazzo, in de provincie Udine: het panorama wordt gekenmerkt door de zachte hellingen van de Colli orientali del Friuli, op een handvol kilometers van de Sloveense grens en net boven de provincie Gorizia en het Collio. Het agronomische beheer is gebaseerd op de richtlijnen van de biologische landbouw, met handmatige bewerkingen en oogst, die in de kelder leiden tot lage opbrengsten van perfect rijpe druiven. Na een delicate persing wordt de alcoholische fermentatie in roestvrijstalen tanks uitgevoerd door alleen inheemse gisten, met gelijktijdige maceratie op de schillen, en ook de malolactische fermentatie verloopt spontaan, beide onder gecontroleerde temperatuur. De rijping vindt plaats in eikenhouten barriques en duurt 12 maanden, met daaropvolgend bottelen zonder ingrijpende praktijken.
De Merlot van I Clivi heeft een intense robijnrode kleur. De aroma's zijn helder en aangenaam veranderlijk: ingeleid door een klassieke fruitige geur van kleine bosbessen, worden ze vergezeld door een bijzonder lymfatische plantaardige nuance, om te eindigen met een extreem territoriale gipsachtige nuance. Ook de proeverij inspireert een idee van levitatie, ondersteund door een strakke frisheid die reageert op de mooie fruitige zachtheid. Authentieke expressie van een tastbare rode wijn van grote finesse.