Red 'Mon p'tit Pithon' Olivier Pithon 2025

De rode 'Mon p'tit Pithon' van Olivier Pithon is de meest directe en sociale rode wijn van het domaine van Calce, een ‘vin de soife’ bedoeld om gedeeld te worden met vrienden. Gemaakt van biodynamisch geteelde blauwe druiven op mergel en schist, ontstaat het uit een co-fermentatie van hele trossen van alle druivensoorten, gevolgd door een rustperiode van enkele maanden in beton. In de neus speelt het met een donkere en sappige vrucht, een citrusachtige kant en een kruidige ondertoon. Op de tong is het licht en soepel, met zachte tannines en een levendige frisheid die de slok verlengt, ideaal bij een escalivada van geroosterde groenten of bij een pizza