Montefalco Rosso Fongoli 2020

De Montefalco Rosso van Fongoli is een dagelijkse wijn rijk en intens, die imposante structuur combineert met een verrassende drinkbaarheid. De wijnmakerij Fongoli, gelegen in het hart van het gebied van Montefalco, creëert al vier generaties lang flessen die een directe band met het terroir van herkomst getuigen, waarbij de lokale autochtone druivensoorten worden gewaardeerd en ook ruimte wordt gegeven aan allochtonen variëteiten die zich bijzonder goed aan de regio hebben aangepast. De keuze is om ervoor te zorgen dat de wijnstokken en het oogstjaar zich zo spontaan mogelijk uitdrukken, en om dit doel te bereiken, worden in de wijngaard de principes van biologische landbouw gevolgd, terwijl in de kelder wordt doorgegaan met spontane fermentaties en het gebruik van sulfiet tot een minimum wordt beperkt. Van de "basis" wijnen tot de topsegmenten, de rode draad die de productie van Fongoli verbindt is de authenticiteit van hun vloeistoffen, die in staat zijn om te ontroeren dankzij hun expressiviteit.

De Montefalco Rosso wijn is gemaakt van een blend die voor 60% uit Sangiovese bestaat, en voor de rest uit Merlot, Sagrantino en Montepulciano.De wijnstokken, die strikt met de hand worden geoogst om een zorgvuldige selectie van de trossen uit te voeren, staan op kleiachtige heuvelachtige gronden met een zuidoostelijke en zuidwestelijke blootstelling. Na het ontsteelen en pletten van de druiven, wordt de most spontaan gefermenteerd in open vaten, met een post-fermentatieve maceratie die 10 dagen duurt. Ongfiltered vloeistof, er wordt alleen een kleine dosis sulfiet toegevoegd tijdens de wijnbereiding. De rijping duurt minimaal 18 maanden in Slavonische eiken vaten van verschillende leeftijden.

De Fongoli Montefalco Rosso vult het glas met zijn diepe, bijna ondoordringbare robijnrode kleur. Een uiterst genereuze en expansieve neus, waar noten van pruim, bosvruchten, cacao en kruidnagel samenkomen. De volheid die de geur voorspelt, is ook waarneembaar bij de slok, waar de vloeistof de mond vult dankzij de rijkdom van zijn extract zonder ooit kleverig of zwaar te worden. Frisheid en gladde tannine balanceren een belangrijke structuur, en brengen de vloeistof naar een lange, aanhoudende afdronk. Een prachtige fles voor elke dag, die vermaakt en bevredigtop tafel!