Montepulciano d'Abruzzo 'Testarossa' Riserva Pasetti 2021
De Montepulciano d'Abruzzo "Testarossa" Riserva is een zeer intense, warme en gestructureerde rode wijn, met een mooie expressieve kracht, gerijpt gedurende ongeveer 40 maanden tussen staal en barrique. Het drukt met intensiteit en trots tonen van rijpe rode fruit, zoete specerijen, zwarte peper en zoethout uit. De smaak is solide, vol, evenwichtig en belangrijk
De Montepulciano d’Abruzzo “Testarossa” is een wijn die, meer dan andere, de essentie vertegenwoordigt van de bedrijfsfilosofie die dagelijks door de wijnmakerij Pasetti wordt nagestreefd. Een familiebedrijf dat sterk verbonden is met de tradities en het doorgeven, van generatie op generatie, van de geheimen van een terroir waarin de autochtone druivensoorten van het gebied een mooie aromatiek en een goed gedefinieerd karakter verwerven. Precies zoals deze “Testarossa”, een label waarin de Montepulciano-druif zich uitdrukt op uitstekende kwaliteitsniveaus, met een drinkervaring van grote persoonlijkheid en een symfonie van omhullende geuren in de neus.
Deze Rode Montepulciano d’Abruzzo “Testarossa” gemaakt door Pasetti komt voort uit het gebruik van een grote druivensoort, die veelvuldig wordt verbouwd binnen de regionale grenzen van Abruzzo, de Montepulciano. De wijnstokken van deze variëteit, waarvan de gemiddelde leeftijd rond de 40 jaar ligt, groeien aan de voet van de Gran Sasso-massief, binnen een terroir dat voornamelijk wordt gekenmerkt door kalksteen en klei. De druiven, eenmaal geoogst,Tijdens de oogstfase fermenteren ze alcoholisch in roestvrij staal, terwijl ze 20 dagen op de schillen macereren en ook de malolactische fermentatie ondergaan. Vervolgens gaat men verder met de rijpingsfase, die drie stappen omvat: eerst rust de wijn 18 maanden in roestvrij staal, daarna rijpt hij nog eens 22 maanden in barrique en, tenslotte, na de botteling, blijft hij nog een half jaar rijpen in glas.
De wijn Montepulciano d'Abruzzo Testarossa Pasetti presenteert zich in het glas met een diepe en geconcentreerde robijnrode kleur. Het bouquet van aroma's dat het olfactorische profiel schetst, schommelt tussen tonen van rijp fruit en meer kruidige noten. Bij de proeverij is hij van uitstekende body, spierachtig, met een slok die is opgebouwd uit een sterke en goed bewerkte tannine, die het gehemelte omhult met kracht en evenwicht. Een rode wijn waarmee de Abruzzese wijnmakerij Pasetti een uitstekende kritische waardering op nationaal niveau ontvangt, met kwaliteitsniveaus die het vermelden waard zijn.