Montepulciano d'Abruzzo Valentini 2017

De Montepulciano van Valentini is een buitengewone en veelzijdige rode wijn, in de Olympus van de Italiaanse wijnen. Weinig namen zoals die van Valentini zijn in staat om liefhebbers te ontroeren, dankzij gelaagde en complexe expressies, die de tijd uitdagen door zich te vernieuwen. De wijnmakerij, tegenwoordig in handen van Francesco Paolo, is gelegen in Loreto Aprutino met een productie verdeeld tussen Trebbiano en Montepulciano, naast de aanwezigheid van olijfbomen waaruit een geweldige olie wordt gewonnen. Traditionele of ambachtelijke wijnen, die geen mode of stromingen volgen, maar die altijd synoniem zijn geweest voor excellentie. Simpelweg immens.

De rode Montepulciano wordt geproduceerd uit pure druiven van de gelijknamige variëteit, geteeld in het gebied van Loreto Aprutino. Het wordt alleen geproduceerd in de jaren die als uitstekend worden beschouwd en de wijngaarden die het produceren worden zonder het gebruik van chemische of synthetische producten verbouwd. Na de handmatige oogst en een dubbele selectie van de druiven, vindt de ontsteeling en het persen plaats en vervolgens begint de fermentatie alleen met de interventie van inheemse gisten. De rijping vindt plaats gedurende 12 maanden in grote eiken- en kastanjeboten, gevolgd door een lange rustperiode van ongeveer 4 jaar in de fles, zodat de wijn de markt alleen verlaat wanneer hij daadwerkelijk klaar is.

De wijn Montepulciano d'Abruzzo vult het glas met zijn ondoordringbare robijnrode kleur. Een enorm aroma, bijna onmogelijk te definiëren met een beperkt aantal beschrijvingen: koffie, pruim, chocolade, humus, natte bladeren. Alles in één glas, en met de geleidelijke en kalme expressieve manier van de uitmuntenden. De slok is niet minder, vult de mond dankzij zijn rijke en gebeeldhouwde materie, voortgestuwd door een overweldigende frisheid. De afdronk is zeer lang en moeilijk te vergeten. Een immense fles, die aan tafel zit van de grootste wijnen ter wereld.