Morey Saint Denis Aurelien Verdet 2020
AmbachtelijkDe Morey Saint Denis van Aurelien Verdet is een Bourgondische rode wijn op basis van Pinot Noir, geproduceerd door een wijnhuis dat bekend staat om zijn aandacht voor de kwaliteit en puurheid van zijn wijnen. Morey Saint Denis is een appellatie van de Côte de Nuits, een tempel gewijd aan Bourgondische rode wijnen, die enkele van de fijnste en elegantste wijnen ter wereld kan leveren. In de neus biedt het intense aroma's van rode vruchten, zoals kersen en frambozen, vergezeld van subtiele tonen van bosgrond, herinneringen aan varen, en intrigerende hints van houtpolijsten. In de mond is de wijn zacht, met een grote breedte en adem. Een belangrijk profiel maar ook sappig en met een delicate, bijna verlegen aanraking: geef het tijd en het zal een betoverende metgezel worden
De Morey-Saint-Denis van Aurélien Verdet is een verfijnde en intens geurige uitdrukking van deze prestigieuze AOC van de Côte de Nuits. Het Domaine van de familie Verdet, gelegen in de gemeente Arcenant, was een van de eersten in heel Bourgondië die in 1971 onder leiding van Alain Verdet, de vader van de huidige eigenaar Aurélien, de biologische certificering verkreeg. Tegenwoordig werkt de getalenteerde Aurélien, naast het met passie beheren van ongeveer 5 hectare eigen wijngaarden, samen met wijnbouwers uit verschillende prestigieuze gebieden van de Côte de Nuits die dezelfde oprechte benadering delen, en ondersteunt hen bij het telen van de druiven die hij vervolgens volledig onafhankelijk in zijn eigen kelder verwerkt.
Aurélien Verdet Morey-Saint-Denis wordt geproduceerd met uitsluitend Pinot Noir-druiven die volgens de principes van biologische landbouw op voornamelijk kalkhoudende bodems zijn geteeld. De trossen worden volledig met de hand geoogst en worden vervolgens voornamelijk als geheel gevinifieerd door middel van spontane alcoholische fermentatie in contact met de schillen in roestvrijstalen tanks en betonnen vaten.cement. Na het fermentatieproces wordt de massa overgebracht in kleine vaten van Frans eikenhout van Tronçais of de Vosges voor een rijping van 12 maanden die voorafgaat aan de uiteindelijke botteling. Gedurende het hele proces is het gebruik van externe inputs uitgesloten, met uitzondering van zeer lage doses sulfiet.
De Pinot Noir Morey-Saint-Denis van Aurélien Verdet heeft een lichte robijnrode kleur. Het aromatische profiel wordt gedefinieerd door intense suggesties van morello-kers, viooltje, pioenroos, ondergroei, kruidnagel en gepolijst hout. Rijke en brede smaakontwikkeling, met grote sappigheid en finesse, met een fluweelachtige tanninestructuur en een doordringende zoute toets die de duurzame fruitige en kruidige persistentie begeleidt.