Moscatell Casa Mariol - 100cl

De Moscatell van de Catalaanse bodega Casa Mariol is een versterkte wijn met een opmerkelijke aromatische intensiteit, geproduceerd door de toevoeging van wijnalcohol aan de gedeeltelijk gefermenteerde most van Moscatell-druiven. De praktijk van versterking is een vrij oude techniek die is ontstaan om wijn te conserveren tijdens lange zeereizen. Inderdaad, de toevoeging van alcohol aan de most of wijn heeft een antimicrobiële werking en maakt het mogelijk om de wijn biologisch te stabiliseren. Onder de meest beroemde versterkte wijnen vallen Port, Madeira, Marsala en Sherry, allemaal wijnen die een groot deel van hun succes te danken hebben aan de Engelse markt, die tussen de 18e en 19e eeuw de grootste consument van dit type was.

Casa Mariol Moscatell is een 100% Muscatel van wijngaarden die in Catalonië zijn geteeld. Na de oogst worden de trossen naar de kelder gebracht waar ze wit worden gevinifieerd door middel van zachte persing en alcoholische fermentatie in roestvrijstalen tanks. Tijdens het fermentatieproces wordt het proces stopgezet door de toevoegingvan wijnalcohol, die de fermentatie stopt en een aanzienlijke hoeveelheid restsuikers achterlaat. De wijn wordt uiteindelijk gebotteld in een literfles met een schroefdop.

De Moscatell van Casa Mariol heeft een strogele kleur met gouden reflecties. De aroma's variëren van intense tonen van abrikoos en gedroogde vijgen tot hints van gekonfijte sinaasappelschil, met aangename aroma's van witte bloemen. De aanzet op het palet is zoet, rond en gestructureerd, goed ondersteund door de aangename frisheid die de consistente en aanhoudende terugkeer van gedroogd fruit en bloemen aankondigt. Het advies van de producent is om deze versterkte wijn te proeven op een temperatuur van 10 °C, in combinatie met verschillende desserts of kazen.