Moscato d'Asti Canelli Vittorio Bera 2025
AmbachtelijkDe Moscato d'Asti van Vittorio Bera is een traditionele en auteurinterpretatie van de beroemde aromatische druif. Het is een zoete mousserende wijn met een uitbundig aromatisch spectrum. Perfecte begeleider van fruitsalades, gebak en traditionele zoetigheden.
De Moscato d'Asti van Vittorio Bera is een wijn van de grote Piemontese traditie, geïnterpreteerd met een ambachtelijke zorg, die de kenmerken van deze oude aromatische druif maximaal waardeert. Een zoete en licht sprankelende wijn, die zich opent met bloemige geuren, citrusaroma's en wit fruit. Zijn buitengewone smaakharmonie is gebaseerd op de perfecte balans tussen de zachte en dichte tonen van rijp fruit en de levendige frisheid, die de slok begeleidt naar een verfrissende finale. Het is uitstekend in combinatie met kleine gebakjes of droog gebak en is onovertroffen met gerezen zoetigheden, vooral met pandoro en panettone.
De zoete sprankelende wijn Moscato d'Asti wordt geproduceerd door Vittorio Bera met pure Moscato Bianco van Canelli, afkomstig van de wijngaarden die zijn aangeplant in het heuvelachtige gebied van de gemeente Canelli, op gronden die zijn ontstaan door de afbraak van waardevolle kalkachtige marne van mariene sedimentatie. De wijnstokken hebben een gemiddelde leeftijd van ongeveer twintig jaar en worden gekweekt volgens het Guyot-systeem met een plantdichtheid van 5000 stokken per hectare. Zodra de
handmatige oogst, wordt de ongedestemde druif geperst. Het sap wordt gestart met spontane fermentatie met alleen inheemse gisten, die plaatsvindt in een roestvrijstalen autoclave. Het proces wordt gestopt wanneer de wijn een alcoholpercentage van 5,5 % vol. bereikt. Na een periode van rijping in staal, wordt de wijn gebotteld met een restsuiker en een sprankelende levendigheid.De Moscato d'Asti is een uitmuntendheid van onze traditie, te vaak onderschat, die echter aantoont, in zijn beste uitdrukkingen, dat het nog steeds een van de meest veelzijdige en elegante dessertwijnen is, vooral vanwege zijn natuurlijke balans. Vittorio Bera interpreteert het in ambachtelijke stijl met de nadruk op de authenticiteit en het grootste respect voor een grondstof van de hoogste kwaliteit. In het glas heeft het een strogele kleur. In de neus komen geuren van sinaasbloesem, witte bloemen, citrusaroma's, perzik en wit fruit naar voren. De slok is levendig en sprankelend, met een grote smaakharmonie die rijp fruit verbindt met frisheid.